Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er Cru En Caillerets 2019

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    209,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine de la Pousse d'Or, situé en Bourgogne, incarne l'excellence viticole. Ses vins, issus d'un terroir unique, révèlent la quintessence de la région. Le Volnay 1er Cru En Caillerets 2019, avec son élégance et sa complexité, témoigne de l'engagement du domaine à produire des crus d'exception, respectueux du sol et des traditions viticoles.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de ce Volnay 1er Cru En Caillerets 2019 est d'un rouge profond, éclatant. Au nez, des arômes de cerise noire, de violette et d'épices délicates se mêlent harmonieusement. En bouche, l'attaque est franche, révélant des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, évoque des notes de sous-bois et de fruits mûrs, laissant une impression délicieuse qui invite à la dégustation.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties et des plats en sauce.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine de la Pousse d'Or s'étend sur des parcelles prestigieuses, dont le 1er Cru En Caillerets. Ce terroir est caractérisé par des sols argileux et calcaires, favorisant un drainage optimal et une bonne rétention d'eau. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses variations saisonnières, permet une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes, qui bénéficient d'une exposition idéale, sont cultivées avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle des raisins, reflet du terroir unique de Volnay.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine de la Pousse d'Or est actuellement dirigé par la famille Carabello-Baum, qui a su perpétuer l'héritage familial tout en apportant une vision moderne à la vinification. Passionnés par leur terroir, ils mettent un point d'honneur à cultiver leurs vignes de manière responsable, respectant les principes de la viticulture raisonnée. Leur engagement envers l'excellence se reflète dans chaque bouteille, faisant de leurs cuvées des références incontournables de la Bourgogne. Leur approche artisanale, associée à une volonté d'innover, assure que chaque vin raconte l'histoire unique de son terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Pousse d'Or est un processus minutieux, respectant les traditions bourguignonnes. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves en bois, permettant une extraction douce des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et rondeur au vin. Cette période d'élevage, qui dure environ 12 à 18 mois, permet au vin de s'affiner et de développer des arômes subtils, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité du terroir. Chaque étape est réalisée avec une attention particulière pour révéler l'authenticité du vin.

    Domaine de La Pousse d'Or

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    L'avis du sommelier

    Ce Volnay 1er Cru En Caillerets 2019 est une ode à la Bourgogne, alliant puissance et délicatesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté