94 WA

    Domaine de la Grange des Pères - 2000 - IGP Hérault

    Languedoc Roussillon • IGP Hérault • Rouge

    275,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    "D'une beauté puissante et élégante. Cerises noires, framboises noires, fleurs et fruits rouges assortis se retrouvent dans sa personnalité sans faille ainsi que dans sa finale luxueuse." The Wine Advocate, 94pts/100

    2000 est un grand millésime du Domaine. Un vin à parfaite maturité, issu d'un domaine iconique.

    Le Domaine de la Grange des Pères, situé à Aniane dans le Languedoc-Roussillon, est reconnu pour produire un des plus beaux vins de la région. Sa cuvée rouge est issue d'un assemblage de 3 cépages principaux : syrah (40%), mourvèdre (40%) et cabernet sauvignon (20%). Les différents cépages sont vinifiés et élevés séparemment durant 26 mois en barriques bourguignonnes.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rouge profond, presque sombre. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, l'attaque est veloutée, suivie par une structure charpentée où se mêlent des notes de cacao et de fruits confits. La finale, longue et persistante, offre une belle fraîcheur, invitant à une nouvelle gorgée.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine de la Grange des Pères s'étend sur des coteaux ensoleillés, où chaque cep est soigneusement entretenu pour garantir une production de haute qualité. Les sols, composés d'argile et de calcaire, apportent une belle minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'exprimer toute la richesse aromatique des cépages.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Laurent Vaillé, dont l'engagement envers l'excellence se reflète dans chaque bouteille. Passionné par son terroir, il perpétue une tradition familiale tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement. Sa vision est claire : produire des vins authentiques qui racontent l'histoire de leur terre d'origine, tout en offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Grange des Pères est un processus minutieux, alliant tradition et modernité. Les raisins, récoltés à la main, sont égrappés avant d'être fermentés en cuves en inox, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, apportant une complexité aromatique et une structure soyeuse au vin. Ce soin apporté à chaque étape garantit des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité.

    Découvrir Domaine de la Grange des Pères

    L'avis du sommelier

    Ce vin est une ode à la terre, révélant une profondeur et une élégance qui séduiront les amateurs éclairés.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2010 à 2025

    Profil du vin

    • Complexe
    • charpenté
    • fruité