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Château Pichon Baron 2016
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Château Pichon Baron 2016

Bordeaux • Pauillac • Rouge

430,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Château Pichon Baron, situé à Pauillac, est un emblème du vignoble bordelais. Réputé pour ses rouges puissants et raffinés, il incarne l'excellence du terroir bordelais. Ce vin, issu de l'assemblage minutieux de cépages nobles, offre une expérience sensorielle inoubliable. Le Château Pichon Baron, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, produit des vins qui séduisent les amateurs du monde entier. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration et sa complexité, promettant une dégustation mémorable.

Notations

Notations

  • La Revue du Vin de France 19,5/20
  • Parker (WA) 97/100
  • Decanter 96/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond, presque opaque.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs, de cassis et d'épices douces.
Bouche : Équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, révélant des notes de chocolat noir et de réglisse.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte d'élégance.

Accords mets & vin

Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Pichon Baron s'étend sur environ 73 hectares. Sa force réside dans la géologie typique du Médoc, poussée ici à son paroxysme : Les graves profondes : Le sol est composé d'une épaisse couche de galets et de graviers quaternaires (les fameuses graves) mélangés à des sables fins. Ces cailloux ont un double rôle magique : ils agissent comme un filtre naturel en évacuant parfaitement l'excès d'eau, et ils emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer aux grappes durant la nuit. L'influence de l'Estuaire : Situé à proximité immédiate de la Gironde, le vignoble bénéficie d'un microclimat régulateur. L'estuaire protège les vignes des gelées printanières tardives et tempère les fortes chaleurs de l'été, permettant une maturation lente et sereine du raisin.

Propriétaire et histoire

Le Château Pichon Baron est la propriété du groupe d'assurances français AXA, via sa filiale viticole AXA Millésimes, qui a racheté le domaine en 1987. Voici comment s'organise sa direction : AXA Millésimes : Ce groupe possède plusieurs autres joyaux viticoles à Bordeaux (comme le Château Suduiraut à Sauternes ou le Château Pibran également à Pauillac) ainsi qu'à l'étranger (Quinta do Noval au Portugal, Domaine de l'Arlot en Bourgogne). Christian Seely : Il est le directeur général d'AXA Millésimes et supervise le domaine depuis 2000.

Vinification et élevage

La vinification au Château Pichon Baron s'effectue avec une attention minutieuse, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter complexité et profondeur au vin. Ce processus lent et rigoureux confère au Château Pichon Baron 2016 sa structure, sa richesse et sa typicité, caractéristiques des grands crus de Pauillac.

Château Pichon Baron

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L'avis de l'équipe

Château Pichon Baron 2016, un vin qui raconte une histoire de passion et de terroir, à savourer lentement.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2060

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité