Millésimes disponibles
Description
- Pays France
- Région Champagne
- Appellation Champagne
- Couleur Blanc
- Alcool 12,5
- Cépages 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier
Avec sa finesse éclatante et sa fraîcheur cristalline, Ayala Brut Majeur NV est un champagne d’une élégance rare, idéal pour toutes les occasions.
94/100 pts JAMES SUCKLING « Nez intense et élégant de fraises, d'écorce de citron et de pulpe avec un caractère brioché subtil. Mousse fine avec une acidité longue et croustillante et beaucoup de substance en milieu de bouche. »
90/100 pts ROBERT PARKER « Le NV Brut Majeur offre un bouquet frais et mentholé d'huile de citron, de poire, de pêche blanche et d'herbes. Modérément pondéré, frais et tendu, il est incisif avec des acides vifs et une longue finale éthérée. C’est un champagne vif et harmonieux. »
L'assemblage offre une harmonie et équilibre :
- Env. 55% de chardonnay : principalement de la Côte des Blancs pour la finesse et la fraicheur.
- 30 à 40 % Pinot Noir : de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, pour la structure.
- Env. 15% de pinot meunier : cultivé dans le Sézannais, le Vitryat et la Côte des Bar, pour la rondeur et la note fruitée.
Dosage : 6 G/L
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Ce champagne s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage frais comme le chèvre. À servir entre 8 et 10°C pour une dégustation optimale.
Vignobles
Vignobles
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Température de service 16°C - 20°C
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Apogée 2024 à 2030