Joseph Faiveley - Vosne-Romanée 2020

    Bourgogne • Vosne-Romanée • Rouge

    230,40€ TTC
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    Description

    Joseph Faiveley, emblème de la Bourgogne, propose un Vosne-Romanée 2020 d'une finesse remarquable. Situé au cœur de la Côte de Nuits, ce domaine allie tradition et modernité. Les vins, réputés pour leur complexité et leur profondeur, reflètent avec brio le terroir bourguignon. Avec un savoir-faire transmis de génération en génération, Faiveley produit des crus qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rubis, éclatante et profonde.
    Nez : Un bouquet complexe, mêlant notes épicées et florales, avec des nuances de fruits rouges et une touche de sous-bois.
    Bouche : Élégante et veloutée, elle révèle une belle acidité, des tannins soyeux et une richesse aromatique envoûtante.
    Finale : Longue et persistante, elle laisse une sensation fraîche et minérale, invitant à la prochaine gorgée.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un filet de bœuf aux champignons et un fromage de chèvre affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Joseph Faiveley s'étend sur des sols variés, composés principalement de marnes et d'argiles, typiques de la Côte de Nuits. Ces terroirs, baignés par un climat tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. L'exposition des vignes, souvent orientées plein sud, permet d'obtenir des fruits d'une grande concentration aromatique. Les pratiques culturales respectueuses de l'environnement garantissent des raisins sains et mûrs, essentiels à l'élaboration de vins de caractère.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Joseph Faiveley est actuellement dirigé par la septième génération de la famille Faiveley. François Faiveley, passionné et engagé, perpétue l'héritage familial tout en intégrant des pratiques modernes. Sous sa direction, le domaine a su s'adapter aux défis contemporains tout en préservant son savoir-faire traditionnel. Le respect du terroir et l'excellence sont au cœur de leur philosophie, garantissant ainsi que chaque bouteille raconte l'histoire unique de son origine.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Joseph Faiveley est un art soigneusement maîtrisé. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. Après un éraflage partiel, les baies sont mises en cuve pour une macération à froid, favorisant l'extraction des arômes. La fermentation alcoolique se fait en cuves en bois, suivie d'un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve. Cette méthode permet d'affiner les tannins et d'apporter des notes boisées subtiles tout en préservant l'identité du terroir. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans filtration, pour conserver toute leur authenticité.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Vosne-Romanée 2020 est un véritable poème en bouteille, une ode à la finesse et à la pureté du terroir bourguignon.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • épicé
    • complexe
    • minéral