Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2019

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    120,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, emblème de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'une grande élégance. Situé à Gevrey-Chambertin, ce domaine familial, fondé au 19ème siècle, cultive un savoir-faire unique en harmonie avec son terroir. Les Cazetiers, 1er Cru prestigieux, révèle un caractère exceptionnel par son équilibre et sa complexité, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Ce vin incarne l'essence même de la Bourgogne, mêlant tradition et modernité.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle couleur rubis, éclatante.
    Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de sous-bois.
    Bouche : Élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, révélant des notes de cerise et de réglisse.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits et d'épices.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou un filet de bœuf en croûte, ce Gevrey-Chambertin sublime les mets raffinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Bourgogne. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un climat tempéré, propice à la maturation des raisins. Les Cazetiers, en particulier, se situe sur des pentes bien exposées, permettant un drainage naturel et une exposition optimale au soleil. Ce terroir, combiné à un savoir-faire ancestral, permet d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle, aux arômes concentrés et à la structure harmonieuse.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui dirigé par la septième génération de la famille Faiveley, le domaine perpétue une tradition familiale d'excellence. Les propriétaires actuels, passionnés par leur métier, ont su allier innovation et respect des méthodes traditionnelles. Leur engagement envers la qualité et la préservation de l'environnement se reflète dans chaque cuvée. Ils travaillent en étroite collaboration avec leur équipe pour garantir que chaque bouteille raconte l'histoire de son terroir, tout en s'inscrivant dans l'évolution des pratiques viticoles modernes.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est réalisée avec un grand soin. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant d'être vinifiés en cuves en bois. La fermentation se fait à température contrôlée pour préserver les arômes. L'élevage du vin s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'apporter complexité et richesse au vin. Ce processus de maturation, qui dure environ 12 à 18 mois, offre au Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers sa texture soyeuse et son bouquet aromatique envoûtant.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Un vin qui incarne la quintessence de Gevrey-Chambertin, à déguster pour découvrir ses subtilités envoûtantes.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • charpenté
    • épicé