Domaine Faiveley - Clos Rochette Monopole 2021 - Mercurey

    Bourgogne • Mercurey • Blanc

    222,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, situé en Bourgogne, est l'un des plus prestigieux de la région. Avec une histoire riche remontant à 1825, il incarne l'excellence viticole. Le Clos Rochette Monopole 2021, issu de Mercurey, se distingue par son caractère unique et sa typicité bourguignonne, offrant des vins d'une grande finesse et complexité. Chaque gorgée est une invitation à explorer le terroir exceptionnel de la Côte Chalonnaise.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe dorée, éclatante.
    Nez : Un bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une touche minérale.
    Bouche : En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une belle acidité. Des notes de poire et de pêche se mêlent à une subtile salinité.
    Finale : La finale est longue et persistante, laissant une empreinte florale et légèrement épicée.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux champignons.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Mercurey. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux vins une grande profondeur et une complexité aromatique. Le climat de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'obtenir des vins équilibrés et expressifs. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient d'une attention particulière pour chaque étape de leur développement.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue la tradition et l'excellence de cette maison emblématique. Avec une passion transmise de génération en génération, les propriétaires s'engagent à produire des vins qui reflètent le terroir unique de Bourgogne. Leur approche se veut respectueuse de la nature et des traditions, tout en intégrant des pratiques modernes pour continuer à innover. Le domaine s'affirme ainsi comme un acteur incontournable du paysage viticole bourguignon.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont vinifiés avec un respect total de leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves thermorégulées afin de préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage s'effectue en fût de chêne, dont une partie est neuve, permettant aux vins d'acquérir une complexité supplémentaire tout en respectant l'expression du terroir. Chaque étape est minutieusement contrôlée pour garantir la qualité exceptionnelle des vins.

    Domaine Faiveley

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    L'avis de l'équipe

    Le Clos Rochette Monopole 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, révélant un équilibre parfait entre finesse et puissance.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2031

    Profil du vin

    • Fruité
    • frais
    • complexe