Château Latour - Le Pauillac 2017
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Château Latour - Le Pauillac 2017

Bordeaux • Pauillac • Rouge

360,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Château Latour, situé à Pauillac, est l'un des plus prestigieux domaines viticoles de Bordeaux. Son histoire, ancrée dans des siècles de tradition, témoigne d'un savoir-faire exceptionnel. Les vins de Latour se distinguent par leur puissance et leur élégance, issus de terroirs uniques. Le millésime 2017 promet une expérience sensorielle inoubliable, alliant complexité et finesse.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Profonde et intense, d'un rouge rubis éclatant.
Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, de cassis et de notes boisées délicates.
Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle acidité. Les arômes de cerise noire et de chocolat noir se mêlent harmonieusement.
Finale : Longue et persistante, avec une élégante touche épicée.

Accords mets & vin

À déguster avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Latour s'étend sur 78 hectares, principalement plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les vignes profitent d'un sol graveleux, idéal pour le drainage et la maturation des raisins. La proximité de la Gironde tempère les températures, offrant un microclimat favorable. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols. Ce respect du terroir permet d'exprimer pleinement le caractère des vins, reflétant la typicité de l'appellation Pauillac.

Propriétaire et histoire

Le Château Latour appartient actuellement à la holding familiale de François Pinault, un homme d'affaires passionné par l'art et le vin. Sous sa direction, le domaine a su moderniser ses pratiques tout en préservant l'authenticité de ses vins. La philosophie de la famille Pinault repose sur un respect profond du terroir et un engagement envers l'excellence. Ce lien entre tradition et innovation permet à Château Latour de continuer à écrire son histoire, en produisant des vins qui transcendent le temps et les tendances.

Vinification et élevage

La vinification au Château Latour est un art précis, combinant tradition et innovation. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés rigoureusement avant de passer en cuverie. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne neufs, durant 18 à 24 mois, ce qui confère aux vins leur structure et leur complexité. Chaque étape est réalisée avec une minutie extrême, visant à préserver l'intégrité du fruit tout en ajoutant des nuances aromatiques. Ce processus méticuleux assure la qualité exceptionnelle des vins de Latour.

Château Latour

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L'avis de l'équipe

Château Latour - Le Pauillac 2017 est une véritable ode à la richesse du terroir de Pauillac, offrant une profondeur et une harmonie remarquables.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2040

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité