96 WS

    Château Canon La Gaffelière 2015

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

    1.410,00€ TTC
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    Description

    Le Château Canon La Gaffelière 2015 est un vin d'exception, issu de l'appellation Saint-Émilion, reconnue pour ses terroirs uniques. Ce 1er Grand Cru Classé B allie tradition et innovation, offrant une expression riche et nuancée du Merlot, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce vin est le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour la viticulture, invitant les amateurs à découvrir la profondeur et la complexité des grands crus bordelais.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 97/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 96/100
    • Jean-Marc Quarin 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Château Canon La Gaffelière 2015 arbore une belle couleur rubis intense. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs se mêlent harmonieusement. La bouche est ample et veloutée, révélant des notes de cerise noire et de cacao, avec une finale persistante et élégante. Un vin qui séduit par sa complexité et sa longueur.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Château Canon La Gaffelière s'étend sur des pentes douces, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil. Les sols, composés d'argile et de calcaire, apportent une minéralité unique aux raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, favorisant une viticulture durable qui respecte l'écosystème local. Chaque parcelle est soigneusement entretenue pour garantir la meilleure qualité des raisins, reflet de l'identité du terroir de Saint-Émilion.

    Propriétaire et histoire

    Le Château Canon La Gaffelière est actuellement dirigé par une équipe passionnée, engagée à préserver l'héritage du domaine tout en l'amenant vers l'avenir. Les propriétaires actuels ont su insuffler une nouvelle dynamique, alliant respect des traditions et innovations techniques. Leur vision est de produire des vins d'exception, reflétant la singularité du terroir de Saint-Émilion, tout en mettant l'accent sur la durabilité et la qualité.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Canon La Gaffelière est une alchimie de tradition et de modernité. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage, réalisé en fûts de chêne, dure environ 12 à 18 mois, intégrant habilement le bois pour apporter complexité et structure au vin. Cette méthode artisanale garantit une expression authentique du terroir, offrant un vin à la fois puissant et élégant.

    Château Canon La Gaffelière

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    L'avis du sommelier

    Un vin qui incarne l'âme de Saint-Émilion, à la fois riche et délicat, promettant une expérience sensorielle inoubliable.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2040

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté