Penfolds 2015

Bin 128 Shiraz

fruité épicé complexe

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Le domaine

Le Domaine Penfolds a été créé par Christopher Rawson Penfolds en 1844. Le domaine est le premier à avoir fait vieillir ses vins en fûts de chêne français et à développer les assemblages des parcelles et des régions. Cette propriété est devenue l'une des plus importantes d'Australie.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	Australie
Region :	Monde
Appellation :	Coonawarra
Couleur :	Rouge
Millesime :	2015

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Shiraz
Apogée :	2020 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un véritable délice ! Une palette gustative complexe et aromatique tellement séduisante: un voyage à travers les fruits rouges, les épices et les notes plus intenses de gibier. Cette dégustation ne vous laissera pas indifférent

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Penfolds Gago

Notes de dégustation

Bin 128 Shiraz 2015 offre un joli nez aromatique sur des notes carnivores, d'épices ou encore de petits fruits rouges. Le nez dénote une belle fraîcheur. La bouche laisse exprimer des notes d'herbes coupées ou encore d'épices (curry et cumin). Une agréable finesse, avec une texture veloutée et des tanins structurés et fermes.

Description du millésime

Le millésime 2015 est une année où les températures ont été supérieures à la moyenne. Les conditions sèches jusqu'au printemps ont entrainé une croissance précoce de la vigne.

Vignoble

Dans le Sud de l'Australie, Penfolds posséde de nombreuses parcelles dans toutes les régions viticoles du pays: Magill Estate, Barossa Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra ou encore Eden Valley. Une référence des terroirs australiens, avec 3000 hectares de vignes soit 2,5% de la production australienne !

Sol

Le terroir de Coonawarra dispose d'un sol bien particulier d'alluvions lacustres.

Vinification et élevage

Elevage de 12 mois en fûts de chêne français dont:
- 30% neuf
- 30% 1 an
- 40% 2 ans

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