Pays : | France |
Region : | Rhône |
Appellation : | Crozes-Hermitage |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2013 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, les plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage ont été choisies (plus de 60 ans en moyenne). |
Apogée : | 2018 - 2028 |
Une sélection parcellaire sur un coteau granitique travaillé en biodynamie. Vous serez surpris par le soyeux de ce grand Crozes-Hermitage !
Récolte manuelle à maturité. Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé. 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.