Arômes de Pavie 2015

- Bouteille 75cl

Second vin du Château Pavie

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Le domaine

Au sud-est de Saint-Emilion, le Château Pavie possède 37 hectares de vignes qui bénéficient d'une exposition plein sud. L'étiquette du second vin du Château Pavie, "Arômes de Pavie" apparaît en 2005 et succède au "Château Tour Simard".

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

66% Merlot, 21% Cabernet Franc et 13% Cabernet Sauvignon

Apogée : 2020 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Arômes de Pavie est le Second vin du 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion. Un vin incroyable, avec de la puissance, de la concentration et une belle fraîcheur. Le vin vous séduira par ses arômes et sa finale persistante. 

fruité boisé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble s'étend sur une superficie de 37 hectares avec des vignes jeunes de moins de 10 ans. Le soin apporté est le même que pour le grand vin, "Château Pavie".

Sol

Le sol est argilo-calcaire et calcaire à astéries.

Vinification et élevage

- Vendanges en vert et vendanges manuelles avec tri
- Cuvaison en cuves bois thermo régulées de 3 semaines
- Elevage en barriques pendant 18 à 24 mois (50% neuves et 50% d'un vin)

Notes de dégustation

Vinifié par la Famille Perse, l'Arômes de Pavie 2015 s'exprime sur des notes d'épices, de fruits noirs frais et compotés. La bouche est dense avec de beaux tanins fins et mûrs. Très belle persistance aromatique

Accords mets-vin et Service

Avec une viande rouge en sauce, l'Arômes de Pavie sera une merveille.

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