Domaine Faiveley - En Orveaux 2023 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rouge

    310,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, emblème de la Bourgogne, se distingue par ses vins raffinés et son savoir-faire ancestral. Situé à Nuits-Saint-Georges, ce domaine familial, fondé en 1825, met en avant la richesse de ses terroirs pour produire des crus d'exception. Chaque bouteille est le reflet d'une passion inébranlable pour la vigne et d'un respect profond du terroir, offrant des expériences sensorielles uniques. Le Grand Cru Échezeaux, issu de ce domaine, incarne l'harmonie entre tradition et innovation.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle couleur rubis profond.
    Nez : Aromas intenses de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces.
    Bouche : Une attaque franche, suivie d'une texture veloutée, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur.
    Finale : Longue et élégante, laissant une empreinte de fruits et de notes minérales.

    Accords mets & vin

    Accompagnez-le de gibier, de viandes rouges ou d'un plateau de fromages affinés pour une harmonie parfaite.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des sols argilo-calcaires, propices à l'élaboration de vins d'exception. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un climat tempéré et d'une exposition optimale, favorisant une maturité uniforme des raisins. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin, en respectant les cycles naturels. Cette attention portée au terroir est essentielle pour révéler toute la complexité et la richesse des arômes dans les vins, permettant ainsi d'exprimer pleinement l'identité de chaque cru. Le Grand Cru Échezeaux est le fruit de ce travail minutieux, offrant une véritable expression du terroir bourguignon.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille, incarnée par Erwan Faiveley. Sous sa direction, le domaine continue d'innover tout en restant fidèle à ses traditions. Erwan a su insuffler une nouvelle dynamique tout en préservant l'héritage familial, en mettant l'accent sur la qualité et la durabilité. Sa passion pour la vigne et son engagement envers le terroir sont palpables dans chaque bouteille produite. La famille Faiveley est ainsi fière de perpétuer un savoir-faire d'exception, tout en s'inscrivant dans une démarche responsable et respectueuse de l'environnement.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux et respectueux du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont égrappés et foulés délicatement avant d’être placés dans des cuves en bois pour une fermentation douce. Ce choix de cuverie permet une meilleure extraction des arômes et des tannins. L'élevage se fait en fût de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter une complexité supplémentaire au vin tout en respectant son identité originelle. Ce processus de maturation, qui s'étend sur plusieurs mois, permet au Grand Cru Échezeaux de développer des arômes riches et nuancés, tout en préservant l'élégance et la finesse qui caractérisent les vins de Faiveley.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Le Grand Cru Échezeaux 2023 promet une expérience de dégustation mémorable, alliant richesse et finesse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2040

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • minéral