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Domaine Faiveley - 1er Cru Les Referts 2023 - Puligny-Montrachet

Bourgogne • Puligny-Montrachet • Blanc

415,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Côte de Beaune, incarne l'excellence bourguignonne. Avec une histoire riche remontant à 1825, le domaine cultive des vignes sur des terroirs d'exception, notamment à Puligny-Montrachet. Ses vins sont le reflet d'un savoir-faire traditionnel allié à une recherche d'innovation. Chaque cuvée témoigne de la typicité du lieu, offrant une palette aromatique d'une grande finesse, à déguster en toute occasion.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Sa robe dorée scintille dans le verre, promettant une belle complexité. Le nez s'ouvre sur des notes florales et de fruits à chair blanche, avec une touche minérale. En bouche, l'équilibre est parfait, alliant fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui rappelle les arômes perçus au nez.

Accords mets & vin

Accompagnez-le d'un poisson grillé ou d'une volaille rôtie aux herbes pour une harmonie parfaite.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des pentes bien exposées, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité distincte. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, respectant les cycles naturels pour garantir une qualité optimale. Chaque parcelle est soigneusement sélectionnée pour exprimer le meilleur du terroir de Puligny-Montrachet.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigé par la huitième génération de la famille Faiveley, le domaine est sous la houlette de Erwan Faiveley. Son engagement envers l'excellence et le respect des traditions est palpable dans chaque cuvée. Avec une vision tournée vers l'avenir, il s'efforce d'allier innovation et respect du terroir, garantissant que chaque vin reste fidèle à l'héritage familial tout en répondant aux attentes des amateurs contemporains.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec minutie. La fermentation se déroule en cuves thermo-régulées pour préserver la pureté des arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'intégrer subtilement le bois au vin tout en respectant son identité. Ce processus délicat révèle la complexité et la profondeur des arômes, tout en assurant une belle longueur en bouche.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts du Domaine Faiveley incarne à la fois élégance et intensité, un grand vin capable de charmer les amateurs les plus avertis.

  • Température de service 12–14 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • complexe
  • minéral
  • floral