Château du Seuil - Grand Seuil Blanc 2022 - Coteaux d'Aix-en-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Blanc

    151,80€ TTC
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    Description

    Situé sur les hauteurs de la Provence, à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, le Château du Seuil est une référence incontournable du vignoble provençal. Le domaine s’épanouit sur un terroir de coteaux argilo-calcaires, entre 300 et 500 mètres d’altitude, profitant d’un climat tempéré par les vents. Aujourd’hui, le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2019. Le Château du Seuil produit des vins d’une grande finesse, à l’image du Grand Seuil 2022 Blanc, une cuvée subtile et expressive qui incarne l’élégance minérale et solaire des Coteaux d’Aix-en-Provence.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Grand Seuil 2022 Blanc est d’un jaune doré lumineux. Le nez révèle des arômes épicés, briochés, mêlés à des notes fraîches de poire. En bouche, le vin est riche, plein et gourmand, porté par une belle tension acide. L’équilibre est remarquable entre les saveurs de fruits à chair blanche et une touche élégamment boisée. La finale, persistante et structurée, souligne la complexité de cette cuvée parfaitement maîtrisée.

    Accords mets & vin

    Parfait avec une volaille en sauce, comme une pintade aux morilles, ou avec un Comté affiné 36 mois.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Château du Seuil repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, à une altitude de 300 à 500 mètres. Ce terroir remarquable offre aux raisins une maturation lente et équilibrée, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur. Grâce à une exposition idéale et à la pratique d’une viticulture durable basée sur l’observation des équilibres naturels, les vignes donnent des baies d’une belle concentration. Pour la cuvée Grand Seuil 2022 Blanc, cette alchimie terroir-climat permet d’atteindre une expression pure et ciselée du Sauvignon, du Rolle et du Grenache blanc, tout en respectant l’environnement.

    Propriétaire et histoire

    Repris par des passionnés de viticulture engagés, le Château du Seuil poursuit aujourd’hui une démarche qualitative ambitieuse. Les propriétaires actuels ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine en s’orientant vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement, avec une conversion vers le bio. Alliant respect des traditions et innovation œnologique, ils visent l’excellence dans chaque cuvée, comme le prouve ce Grand Seuil 2022 Blanc, à la fois précis, raffiné et emblématique de l’art de vivre provençal. Leurs efforts constants ont hissé le domaine parmi les références des Coteaux d’Aix-en-Provence.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château du Seuil débute par un éraflage total suivi d’un pressurage doux sur pressoir pneumatique. Les moûts sont ensuite vinifiés en fûts de chêne français neufs, avec bâtonnage sur lies pendant plus de six mois, ce qui confère au vin rondeur, complexité et tenue en bouche. Pour le millésime 2022, cette approche rigoureuse sublime l’expression du terroir tout en conservant une belle fraîcheur. L’élevage en barrique apporte également une trame boisée parfaitement intégrée, équilibrée par une acidité naturelle qui dynamise la dégustation.

    Château du Seuil

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    L'avis du sommelier

    Le Grand Seuil Blanc 2022 séduit par sa richesse aromatique, son toucher élégant et cette précision en bouche qui fait vibrer les papilles.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Epicé
    • Boisé