Au coeur de Pessac-Léognan, le Château Olivier produit des vins rouges et blancs avec 6 cépages différents. Encore aujourd'hui, et ceux depuis 1867, la famille Bethmann poursuit avec passion le développement du château Olivier.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bordeaux |
Appellation : | Pessac-Léognan |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2017 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | 58% Cabernet Sauvignon, |
Apogée : | 2021 - 2025 |
L'un des meilleurs rouges depuis vingt ans. Equilibré entre la richesse du fruit, l'élégance et la fraîcheur.
Pour le millésime 2017:
- Merlots riches et fruités ramassés avant les pluies du 16 septembre
- Cabernets Sauvignons ont profité des conditions estivales de fin septembre. Apporte des tanins longs et intenses
- Petit verdot avec une faible part de l’assemblage (2%) en raison du gel. Apporte tension et minéralité
Le vignoble du Château Olivier s'étend sur 60 hectares sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire
Vinification et élevage- Vendanges en cagettes par tris successifs
- Vinification en cuves inox thermo régulées
- Fermentations malo-lactiques en barriques.
- Elevage en barriques neuves durant 18 mois