89 WA

    Le Dauphin d'Olivier 2016

    Bordeaux • Pessac-Léognan • Second Vin du Château Olivier • Rouge

    54,00€ TTC
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    18,00€ / unité
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    Description

    Le Dauphin d'Olivier 2016 se hisse au rang des meilleurs seconds de l'appellation Pessac et cela grâce aux efforts réalisés par l'équipe du domaine.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 89/100
    • Vinous 89/100
    • James Suckling 91/100
    • Jean-Marc Quarin 86/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Boeuf, canard, oie accompagneront cette jolie cuvée
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    55 hectares d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire.

    Vinification et élevage

    Vendanges en cagettes par tris successifs.
    Elevage en barriques neuves (35%) pendant 12 mois.
    Vinification en cuves inox thermo régulées.
    Fermentations malo-lactiques en barriques.

    Château Olivier

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2019 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • léger