M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2018 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rouge

    280,80€ TTC
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    280,80€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Hermitage
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018
    • Cépages Syrah de 90 à 100 ans d'âge

    Le roi de l'Hermitage présente une grande cuvée issue de vignes centenaires. Promesse de complexité et de longévité !

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 96/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Sur une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. En effet, cette parcelle est composée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.

    Vinification et élevage

    Récolte manuelle à la limite de la surmaturité. Ces vieilles vignes assurent un faible rendement. La vendange est entièrement égrappée et vinifiée en cuves béton. La température de fermentation ne dépasse pas 32°C. La macération dure entre 4 à 5 semaines, afin d’obtenir une polymérisation des tanins. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire. L'élevage est réalisé en moyenne de 30 % de fûts neufs, durant 18 à 20 mois. La clarification est naturelle.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2033

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté