Description
Le Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016 de Jean et Sébastien Dauvissat incarne l'élégance et la minéralité des terroirs bourguignons. Situé dans l'appellation Chablis, ce vin blanc offre une expérience sensorielle unique, fruit d'une tradition viticole familiale respectueuse de la nature et des sols. Les Dauvissat, héritiers d'un savoir-faire ancestral, mettent en avant les caractéristiques de leur terroir pour produire des vins d'une grande pureté et complexité.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Robe : Or pâle aux reflets argentés.
Nez : Éclatant, avec des arômes de fleurs blanches, de citron et une touche minérale.
Bouche : Équilibrée et vive, révélant des notes de fruits frais, de pierre à fusil et une belle acidité.
Finale : Longue et persistante, avec une délicate salinité.
Producteur
Producteur
Le vignoble du Chablis 1er Cru Vaillons s'étend sur des terrains argilo-calcaires, typiques de la région. Les vieilles vignes, dont certaines ont plus de 50 ans, sont enracinées dans un sol riche en fossiles marins, conférant à leurs raisins une minéralité exceptionnelle. Le climat, tempéré et humide, favorise une maturation lente et homogène des grappes de Chardonnay, permettant d'exprimer toute la typicité du terroir. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des pratiques raisonnées, afin de préserver la biodiversité et la santé des sols.
L'avis de l'équipe
Ce Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016 est une ode à la finesse et à la pureté, à déguster sans hésitation.
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Température de service 10–12 °C
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Apogée 2022 à 2031