Domaine Rollin Père et Fils - Aloxe-Corton 2020
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Domaine Rollin Père et Fils - Aloxe-Corton 2020

Bourgogne • Aloxe-Corton • Rouge

216,00€ TTC
216,00€ TTC
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Description

L'Aloxe-Corton 2020 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin rouge d'appellation Aloxe-Corton, en Bourgogne. Ce vin rouge reflète l'excellence du terroir bourguignon et le savoir-faire du Domaine Rollin Père et Fils. Un vin rouge qui promet une expérience gustative riche et authentique, parfait pour accompagner vos moments de dégustation les plus précieux. 

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

L'Aloxe-Corton 2020 dévoile une robe rubis profonde et intense. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes terreuses subtiles. La bouche est ample et structurée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte aromatique riche et élégante. Un vin rouge qui exprime toute la typicité de l'appellation Aloxe-Corton.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le terroir de l'Aloxe-Corton est un véritable joyau de la Bourgogne. Cuvée issue de trois terroirs différents. « Les Boutières » (1957) et « Les Caillettes » (1959) ; les sols argilo-calcaires y sont légers et profonds. Puis « Les Guérets » (1978) qui représente environ 40% de la cuvée ; le sol est ici constitué d’argiles bruns-rougeâtres parsemés de blocs de calcaires. Cette dernière parcelle, classée en 1er cru, apporte la trame, la profondeur de cette cuvée.

Propriétaire et histoire

Raymond Rollin, était ouvrier vigneron dans une autre exploitation du village, comme l’était déjà son père avant lui. Malgré ses modestes revenus, il parvint à acquérir au fil des années plusieurs parcelles qu’il cultivait alors en dehors de son travail (notamment la parcelle de Pernand Vergelesses 1er cru Ile des Vergelesses qui nous est si chère aujourd’hui). Maurice, son fils, décida lui de se mettre à son propre compte dès 1955. C’est lui qui commença à commercialiser une partie de la production en bouteille. Il avait un grand sens du partage, de l’accueil et de l’échange. Épaulé par Christiane son épouse, ils conquirent très vite ce qui représente encore aujourd’hui la base de notre clientèle. Dans le même temps, ils entreprirent d’exploiter d’autres parcelles en location et s’efforcèrent d’acquérir de nouvelles terres. En 1976, il fût rejoint par son fils, Rémi. Ensemble, ils plantèrent ces terres pour porter la superficie du domaine à près de 10 hectares au début des années 1980. Ils entreprirent ensuite la construction des locaux nécessaires à cette croissance. Puis avec Agnès, son épouse, ils développèrent rapidement la vente en bouteille en France mais également à l’étranger. Ainsi, depuis le milieu des années 1990, toute la production est embouteillée et commercialisée sous notre étiquette. Ils ont toujours eu le besoin de faire progresser la qualité de la production, tout en prenant soin de conserver et transmettre leur savoir faire. Simon, leur fils, s’est lancé à leurs côtés en 2003 rejoint par son épouse Caroline en 2009. Ils ont à cœur de pérenniser cette entreprise en préservant l’essentiel de son outil de travail qu’est la vigne.

Vinification et élevage

La vendange est entièrement réalisée à la main. Les raisins sont transportés dans des petites caisses puis soigneusement triés à leur arrivée en cuverie. Ils sont ensuite entièrement égrappés et mis en cuve par gravité, afin de préserver leur intégrité. Après une macération pré-fermentaire de 5 à 6 jours à 10°c, la fermentation alcoolique s’enclenche naturellement à température régulée. Durant cette période, la dégustation quotidienne permet d’ajuster les interventions de pigeage et de remontage aux particularités du millésime.
Après deux à trois semaines de cuvaison les vins sont logés en fûts de chêne (dont 25% de bois neufs) pour une période de 12 à 14 mois. La fermentation malolactique s’y déroule naturellement au printemps. Après soutirage, les vins sont assemblés en cuve jusqu’à la mise en bouteille assurée par nos soins durant l’hiver suivant, sans collage ni filtration.

L'avis de l'équipe

Un Aloxe-Corton qui capture l'essence de son terroir, une promesse de plaisir et d'émotion à chaque gorgée.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté