93 WS

    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2021 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    100,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'exception. Situé à Nuits-Saint-Georges, ce domaine familial allie tradition et modernité. Les cuvées, élaborées principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèlent la richesse de leur terroir. Le 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2021 incarne cette quête d'excellence, offrant une expérience sensorielle unique aux amateurs de grands vins bourguignons.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle couleur rubis aux reflets grenat.
    Nez : Arômes intenses de cerise noire, de framboise et une pointe d'épices douces.
    Bouche : Équilibrée, elle offre des tannins soyeux, une belle acidité et une complexité aromatique remarquable.
    Finale : Longue et persistante, avec des notes de fruits rouges et une touche minérale.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, notamment sur le terroir des Porêts Saint-Georges. Ce dernier, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise l'expression du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un sol riche, permettant un développement optimal des arômes. Le climat, tempéré et ensoleillé, contribue également à la maturation des raisins, offrant ainsi des vins à la fois élégants et puissants, reflet de leur terroir d'origine.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la famille Faiveley, le domaine a su traverser les époques tout en conservant son authenticité. Les propriétaires, passionnés par leur métier, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. Ils mettent un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins qui racontent l'histoire de leur région. Leur engagement envers l'excellence se manifeste dans chaque bouteille, reflétant leur attachement à la Bourgogne et à ses traditions viticoles.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art minutieux. Les raisins sont vendangés à la main, garantissant une sélection rigoureuse. Après un éraflage partiel, ils fermentent en cuves en bois, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois. Cette méthode confère aux vins une complexité aromatique, tout en préservant la pureté du fruit. Le domaine attache une grande importance à l'harmonie entre le terroir et le savoir-faire, créant des cuvées d'une rare élégance.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, alliant finesse et profondeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2036

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé