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    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2019 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    78,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un symbole d'excellence viticole depuis 1825. Ce 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2019 incarne le savoir-faire de la maison, alliant tradition et innovation. Les vins de Faiveley sont réputés pour leur finesse et leur complexité, issus de terroirs d'exception. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, exprime ici toute sa richesse, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 16/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'une belle couleur rubis, profonde et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de violette et d'épices délicates. En bouche, l'attaque est franche, avec des tannins soyeux et une belle acidité qui donne de la fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes de sous-bois et de réglisse, offrant une finale longue et persistante, révélant toute la complexité du terroir.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans l'appellation Nuits-Saint-Georges. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent d'un microclimat idéal, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une minéralité et une structure aux vins. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement permettent d'optimiser la santé des vignes tout en préservant l'authenticité du terroir.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est actuellement dirigé par la famille Faiveley, qui a su traverser les époques tout en maintenant l'intégrité et la qualité de ses vins. Aujourd'hui, c'est Erwan Faiveley, représentant de la septième génération, qui dirige le domaine avec passion. Son engagement envers l'excellence et le respect des traditions viticoles est au cœur de la philosophie familiale. Sous sa direction, le domaine continue d'innover tout en restant fidèle à ses racines, produisant des vins qui révèlent le meilleur de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un savant mélange de tradition et de techniques modernes. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. Après un éraflage partiel, les baies sont mises en cuve pour une fermentation lente, favorisant l'extraction des arômes et des tannins. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 14 mois. Ce processus minutieux permet d'affiner les arômes et d'apporter une touche boisée délicate, tout en préservant l'identité du terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2019 est une véritable ode au terroir bourguignon, offrant une profondeur aromatique saisissante.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé