L’histoire du Château Bellevue
Un domaine de référence
Le Château Bellevue possède une longue et riche histoire qui remonte à plusieurs siècles. Dès le XIXe siècle, le domaine jouissait déjà d’une réputation solide parmi les vignobles de Saint-Émilion. Ce n’est qu’au début du XXe siècle que le château prend véritablement son essor, sous l’impulsion de propriétaires passionnés. À cette époque, de grands travaux sont entrepris pour moderniser les installations, améliorer les pratiques viticoles et replanter certaines parcelles avec des cépages nobles tels que le Merlot, le cépage roi de Saint-Émilion.
Les différents propriétaires qui se sont succédé ont tous eu à cœur de maintenir et de développer la qualité exceptionnelle des vins produits au Château Bellevue. En 2007, le domaine est acquis par la famille Pradel de Lavaux, en partenariat avec l’une des familles les plus influentes de la région, les Comtes de Boüard de Laforest, déjà propriétaires de l’emblématique Château Angélus. Cette collaboration a permis d’insuffler un nouvel élan au domaine, tout en préservant l’héritage historique du Château Bellevue. Aujourd'hui, la Famille Pradel de Lavaux veille avec soin à la qualité des vins et au respect des traditions, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le terroir de Saint-Émilion.
Le vignoble du Château Bellevue
Un terroir exceptionnel
Le vignoble s’étend sur une superficie de 6,82 hectares, et est situé à une altitude de 75 mètres. Agrémenté d’espèces méditerranéennes et atlantiques, ces spécificités confèrent une biodiversité unique au vignoble. L’exposition est sud et sud-ouest, et bénéficie d’une palette de terroirs argilo-calcaires. Le Château Bellevue et son merveilleux parc dominent toute la vallée de Dordogne, et tout autour vont se décliner les sols de côtes du Château. Au sommet de la côte, la composition des sols est de calcaire d’origine marine, riche en magnésium et fer, et assez argileux. Plus bas, les sols sont issus de colluvions de niveau sableux peu calcaires, siliceux et plus acides. Cette diversité unique des sols et cette déclinaison de terroirs exceptionnels et uniques en font toute la complexité des vins AOC Saint-Emilion Grand Cru produits par le Château Bellevue.
La vinification au Château Bellevue
Un savoir-faire millimétré
Derenoncourt Consultants, désormais en charge de l'œnologie du Château Bellevue, poursuit la tradition d'une culture viticole respectueuse du terroir. Les vendanges sont totalement effectuées manuellement. La fermentation est effectuée dans des cuves en inox, en béton, et en bois avec un système de régulation des températures. La cuvaison s’étend sur une période de 2 à 3 semaines, et la mise en barrique est immédiate après écoulage. L’élevage s’effectue quant à lui sur 16 à 20 mois, et la mise en bouteille est faite directement au Château. En moyenne, 20 000 bouteilles sont produites chaque année. En ce qui concerne l’encépagement, le vignoble est cultivé à 100% merlot. Les vins se distinguent aujourd’hui par leur puissance ainsi que leur structure tannique et leur magnifique rondeur.
