Mas Haut Buis - Les Carlines 2023 - IGP Pays d'Hérault

    Languedoc Roussillon • IGP Hérault • Blanc

    96,00€ TTC
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    Description

    Le Mas Haut Buis, domaine emblématique du Languedoc niché à Montpeyroux, incarne l’authenticité et la vitalité des grands terroirs du Sud. Mené en biodynamie par Olivier Julien, ce domaine confidentiel de l’Hérault exprime avec justesse la richesse minérale des sols de calcaire et de schiste de la région. Dans cette IGP Hérault, le blanc Les Carlines 2023 illustre parfaitement la signature du domaine : des vins vivants, d’une grande tension, vinifiés avec soin et respect. À travers ce vin blanc précis et vibrant, Mas Haut Buis confirme sa place parmi les références incontournables de la viticulture naturelle du Languedoc.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Mas Haut Buis Les Carlines 2023 se pare d’une robe or pâle brillante aux reflets verts. Le nez révèle une belle expression florale mêlée de zeste d’agrume et de pierre chaude. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, son toucher cristallin et sa trame minérale tendue. La finale, saline et élégante, laisse une belle persistance aromatique, fraîche et désaltérante, véritable reflet du terroir de Montpeyroux.

    Accords mets & vin

    Ce blanc vif et minéral sublimera des poissons grillés, des ceviches d’agrumes ou des fromages de chèvre frais.
    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes du Mas Haut Buis sont implantées à plus de 500 mètres d’altitude, sur les contreforts du Larzac, au cœur de l’Hérault. Les sols mêlent calcaire dur, éboulis argilo-calcaires et schistes, apportant au vin une belle tension minérale. Le climat frais et l’altitude favorisent une maturité lente et harmonieuse. Pour la cuvée Les Carlines, les vignes âgées sont travaillées à la main, dans le respect du vivant, sans désherbant ni pesticide chimique.

    Propriétaire et histoire

    Olivier Julien est le vigneron passionné et engagé derrière le Mas Haut Buis. Formé à l’agronomie et revenu aux sources à Montpeyroux, il a fait du domaine un modèle de viticulture biodynamique et artisanale. Convaincu que le vin se fait avant tout à la vigne, il veille à la biodiversité, à l’équilibre des sols et à des rendements faibles. Son engagement se traduit par des cuvées lumineuses, fidèles au terroir, sincères et respectueuses du vivant.

    Vinification et élevage

    Le domaine pratique des vinifications naturelles, en levures indigènes, sans intrants ni intervention mécanique brutale. Les fermentations sont lentes et spontanées, dans le respect du millésime.
    Pour Les Carlines 2023, l’élevage s’est fait en cuves inox et demi-muids, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le vin n’est ni collé ni filtré, afin de conserver toute sa matière et sa vivacité originelle.

    Découvrir Mas Haut Buis

    L'avis du sommelier

    Un blanc d’altitude saisissant de pureté et de finesse, où chaque gorgée évoque la garrigue, le calcaire et la fraîcheur du terroir de Montpeyroux.

    • Température de service 9-12°C

    • Apogée 2024 à 2027

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • frais
    • léger