Joseph Faiveley - 1er Cru Charmes 2021 - Meursault

    Bourgogne • Meursault • Blanc

    630,00€ TTC
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    210,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est un pilier de l'appellation Meursault. Fondé en 1825, il se distingue par son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire traditionnel. Le 1er Cru Charmes 2021 incarne cette philosophie, offrant une expression pure et raffinée du Chardonnay. Ce vin blanc, avec sa complexité aromatique et sa finesse, séduira les amateurs en quête d'authenticité et d'émotion.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Or pâle, lumineux.
    Nez : Évoque des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une touche minérale.
    Bouche : Équilibrée, elle offre une belle fraîcheur, des arômes de poire et d'agrumes, avec une texture crémeuse.
    Finale : Longue et persistante, elle laisse une impression de finesse et de pureté.

    Accords mets & vin

    Parfait avec des fruits de mer, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des terroirs d'exception, principalement composés de marnes et d'argiles, caractéristiques de la Bourgogne. Ces sols, riches en calcaire, permettent aux Chardonnay de s'épanouir pleinement, développant des arômes complexes et une belle minéralité. Le climat de la région, tempéré avec des influences océaniques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant ainsi une qualité optimale. Les vignes sont cultivées avec soin, en respectant les principes d'une viticulture raisonnée, pour préserver la biodiversité et la santé des sols.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui dirigé par la famille Faiveley, le domaine est entre les mains de la septième génération. Passionnés par leur métier, ils perpétuent un savoir-faire transmis de père en fils. Chaque membre de la famille s'investit dans le domaine, veillant à préserver l'héritage tout en s'ouvrant aux innovations. Leur engagement envers la qualité et le respect du terroir se traduit par des vins qui racontent l'histoire de leur terre. La famille Faiveley s'attache à faire découvrir la richesse des appellations bourguignonnes à travers des cuvées authentiques et mémorables.

    Vinification et élevage

    La vinification des vins du Domaine Faiveley suit des méthodes traditionnelles, combinées à des techniques modernes. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve. Ce processus d'élevage dure environ 12 mois, permettant au vin de s'enrichir de nuances boisées tout en gardant son caractère. Les assemblages sont réalisés avec soin, afin de créer des cuvées qui reflètent l'identité du terroir et la philosophie du domaine.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru Charmes 2021 est une ode à la Bourgogne, où chaque gorgée révèle la finesse et la profondeur d'un terroir d'exception.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2031

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral