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    Domaines Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Chapelle 2016

    Rhône • Hermitage • Rouge

    220,00€ TTC
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    Description

    L'Hermitage La Chapelle 2016 du domaine Paul Jaboulet Aîné incarne l'essence même de l'Hermitage, un terroir d'exception. Ce vin, élaboré dans la vallée du Rhône, révèle une complexité aromatique et une profondeur qui séduisent les amateurs. La philosophie de la maison repose sur une viticulture respectueuse et un savoir-faire ancestral, garantissant des vins d'une qualité remarquable.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 96/100
    • James Suckling 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Accords mets & vin

    Viandes rouges : Une côte de bœuf maturée ou un filet de biche aux airelles.

    Gibier : Un lièvre à la royale pour les plus audacieux.

    Champignons : Un risotto aux truffes noires ou aux cèpes.
    Producteur

    Producteur

    Issu des parcelles les plus caillouteuses du Méal, des Bessards, des Rocoules, des Greffieux, avec des vignes de 40 à 100 ans, le bon équilibre et la profondeur de La Chapelle ne se trouve jamais que dans l’assemblage final des origines révélant ainsi le vin à son propre génie. Chaque terroir apporte ses caractéristiques aromatiques mais aussi l’élégance des structures des tanins qui donne à ce vin un potentiel de garde exceptionnel.

    Propriétaire et histoire

    Fondée en 1834 sur la colline de l’Hermitage, à Tain l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un patrimoine d’exception, réunissant les terroirs les plus renommés de la vallée du Rhône septentrionale, et incarne l’essence même des grands vins. Le Wine Advocate salue le nouveau souffle apporté aux Domaines Paul Jaboulet Aîné : « Il suffit de voir ce que la propriétaire Caroline Frey a accompli en 2009 et en 2010 pour se rendre compte de l’extraordinaire évolution de la qualité des vins de Jaboulet. »

    Vinification et élevage

    Nous opérons une sélection massale de nos plus vieilles vignes au sein de notre conservatoire de Syrah. Tous les ans les 10 sélections sont vinifiées grâce un chai de micro-vinification.

    Ce travail nous sert pour la complantation bien sûr mais également pour les futurs renouvellements de vigne car même les meilleurs pépiniéristes ne peuvent nous fournir des plants issus de ce patrimoine unique.

    Domaines Paul Jaboulet Aîné

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    L'avis de l'équipe

    Le Hermitage La Chapelle 2016 de la maison Paul Jaboulet Aîné est bien plus qu’un vin ; c’est une icône de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un millésime d’équilibre et de fraîcheur, il incarne la noblesse de la Syrah sur les coteaux granitiques de l'Hermitage.

    • Température de service 16-18°

    • Apogée 2026 à 2050