Domaine Theulot-Juillot - 1er Cru La Cailloute MONOPOLE 2021 - Mercurey

    Bourgogne • Mercurey • Rouge

    116,70€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Cuvée emblématique du domaine, La Cailloute est un bijou de Mercurey. A déguster sans hésiter !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Blanquette de veau, cailles rôties ou encore chou farci aux champignons seront parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 16°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Monopole hérité d'Emile Juillot, La Cailloute se compose de vignes plantées entre 1979 et 1980, sur 1,5 hectare de vignes. Le pinot noir se trouve à 300 mètres d'altitude, bénéficie d'un ensoleillement parfait et est cultivé sans herbicide.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles puis tris sur table 
    - Macération pré fermentaire à froid, fermentation puis pigeages réguliers selon le caractère du millésime
    - Elevage en fût dont 25 % de neufs pendant 12 à 15 mois

    Domaine Theulot Juillot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais