Domaine Faiveley - Montagny les Cent Pièces 2023

    Domaine Faiveley - Montagny les Cent Pièces 2023

    Bourgogne • Montagny • Blanc

    162,00€ TTC
    162,00€ TTC
    27,00€ / unité
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine Faiveley, emblème de la Bourgogne, nous offre avec son Montagny les Cent Pièces 2023 une plongée dans l'univers du chardonnay. Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, ce domaine prestigieux se distingue par son savoir-faire ancestral et son respect du terroir. Les vins de Faiveley, réputés pour leur finesse et leur complexité, révèlent l'âme des lieux d'où ils proviennent, sublimant chaque millésime par une expression authentique et raffinée.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Jaune pâle avec des reflets dorés.
    Nez : Éveil floral, mêlant notes de poire et d'agrumes, avec une touche minérale.
    Bouche : Élégante et fraîche, elle offre une belle structure avec des arômes de fruits frais, soutenus par une acidité vive.
    Finale : Longue et persistante, laissant une délicate empreinte minérale.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, un poulet rôti ou un risotto crémeux.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où le Chardonnay s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Ces terres, riches en minéraux, permettent aux vignes de puiser l'essence même du terroir. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, garantissant des vendanges de qualité. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectant l'environnement et favorisant la biodiversité, pour préserver ce précieux écosystème.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley depuis près de deux siècles. Aujourd'hui, c'est Erwan Faiveley qui perpétue cette tradition familiale avec passion et engagement. Sous sa direction, le domaine a su moderniser ses installations tout en respectant l'héritage et l'authenticité des vins. Erwan met un point d'honneur à respecter la typicité des terroirs et à produire des vins qui reflètent l'identité de la Bourgogne. Son approche, mêlant savoir-faire artisanal et innovations techniques, garantit des bouteilles d'une qualité exceptionnelle, reconnues sur les plus grandes tables du monde.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art minutieux, alliant tradition et modernité. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés avant d'être pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d'un élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve. Cette méthode confère au vin une complexité aromatique tout en respectant le fruit. Le vieillissement en fût, d'une durée de plusieurs mois, permet d'affiner les arômes et de développer une belle texture en bouche, révélant ainsi toute la personnalité du Montagny.

    Domaine Faiveley

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    L'avis de l'équipe

    Chardonnay vif et complexe, mêlant fraîcheur minérale, notes d’agrumes et intensité aromatique florale. Bien équilibré, il combine amplitude et finesse pour un blanc de Bourgogne très séduisant.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Minéral
    • Complexe