95 WS

    Domaine Faiveley - Clos des Cortons Faiveley - Monopole 2021 - Corton Grand Cru

    Bourgogne • Corton Grand Cru • Rouge

    2.268,00€ TTC
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    378,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un incontournable des grands vins français. Son Clos des Cortons Faiveley, monopole prestigieux, incarne l'excellence du terroir bourguignon. Les vignes, cultivées avec soin, révèlent toute la richesse des cépages, notamment le Pinot Noir. Chaque cuvée est une invitation à explorer des arômes complexes et des saveurs authentiques, reflet d'une tradition viticole séculaire.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 95/100
    • Parker (WA) 92-94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin arbore une robe rouge rubis éclatante. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et d'épices. En bouche, l'attaque est veloutée, suivie de tanins bien intégrés qui soutiennent des saveurs de cerises noires et de sous-bois. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte minérale qui appelle à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Ce Grand Cru s'accorde merveilleusement avec un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises.
    Vignobles

    Vignobles

    Le Clos des Cortons Faiveley est un monopole emblématique situé sur les pentes du Corton, un des plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne. Les sols composés de calcaires et d'argiles offrent un terroir idéal pour le Pinot Noir, permettant aux racines de s'ancrer profondément et d'exprimer toute la richesse aromatique. Le climat de cette région, continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle complexité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille Faiveley, qui perpétue la tradition familiale avec passion et détermination. Les propriétaires s'engagent à préserver l'authenticité de leurs terroirs tout en explorant de nouvelles techniques pour améliorer la qualité de leurs vins. Ils ont su moderniser le domaine tout en respectant son histoire, faisant du Clos des Cortons Faiveley un symbole d'excellence dans le monde du vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est empreinte de tradition et de savoir-faire. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et éraflés avant une fermentation en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant 12 à 18 mois. Ce processus permet d'affiner les arômes et d'apporter une structure tannique élégante, tout en respectant l'identité unique du terroir. Chaque étape de vinification est pensée pour sublimer le caractère du Clos des Cortons.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Clos des Cortons Faiveley 2021 est une ode à la Bourgogne, alliant puissance et finesse avec une profondeur inégalée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2041

    • Potentiel de garde 2021

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • minéral