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    Domaine Faiveley - 2015 - Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru

    Bourgogne • Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru • Rouge

    900,00€ TTC
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    300,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, joyau de Bourgogne, est réputé pour ses grands crus d'exception. Situé à Nuits-Saint-Georges, ce domaine familial, fondé en 1825, allie tradition et innovation pour exprimer la richesse de son terroir unique. Le Chambertin-Clos-de-Bèze 2015, issu de Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité, révélant le meilleur de cette appellation prestigieuse.
    Notations

    Notations

    • Vinous 95/100
    • James Suckling 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rouge profond et éclatant. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de sous-bois se mêlent à des notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure tannique, soutenue par une acidité vivifiante. La finale, longue et complexe, laisse une empreinte délicate de fruits confits et d'épices, promettant une belle évolution en cave.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un gibier rôti ou d'un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé dans la célèbre appellation Chambertin-Clos-de-Bèze, sur des sols argilo-calcaires, propices à l'épanouissement du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plus de 40 ans en moyenne, sont cultivées avec soin pour refléter la typicité de leur terroir. Le climat, continental, favorise une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. La proximité de la Côte de Nuits apporte également un caractère unique à chaque cuvée.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est actuellement dirigé par la septième génération de la famille Faiveley. Erwan Faiveley, à la tête du domaine, incarne la passion et l'engagement familial pour l'excellence. Sous sa direction, le domaine continue d'évoluer tout en respectant ses racines. Les propriétaires sont déterminés à préserver l'authenticité des terroirs et à produire des vins qui racontent l'histoire de leur région. Leur approche allie savoir-faire traditionnel et innovations, assurant ainsi la pérennité de ce domaine prestigieux.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus méticuleux, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont éraflés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, favorisant l'expression du terroir. L'élevage, d'une durée de 18 à 24 mois en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, confère au vin une complexité aromatique et une texture veloutée. Chaque étape est pensée pour sublimer l'identité du Chambertin-Clos-de-Bèze.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2015 est une véritable ode à la Bourgogne, une expérience sensorielle à ne pas manquer.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2040

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité