96 WS

    Domaine Faiveley - 2014 - Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru

    Bourgogne • Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru • Rouge

    846,00€ TTC
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    282,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, implanté en Bourgogne, est un pilier de l'appellation Chambertin-Clos-de-Bèze. Avec une philosophie centrée sur le respect du terroir, ce domaine familial produit des vins d'une grande finesse, révélant la richesse de leur sol argilo-calcaire. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa complexité, offrant une expérience de dégustation inoubliable aux amateurs de grands crus.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 96/100
    • Vinous 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
    Nez : Aromas envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle acidité.
    Finale : Longue et persistante, avec des nuances de cerise et de réglisse.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un fromage affiné comme un Epoisses.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, permettant une excellente drainage et une maturité optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, privilégiant des pratiques respectueuses de l'environnement. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. Les parcelles de Chambertin-Clos-de-Bèze, classées en grand cru, bénéficient d'une exposition sud-est, maximisant l'ensoleillement et la qualité des raisins.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue les traditions familiales tout en intégrant des innovations modernes. La passion pour la viticulture et le respect du terroir sont au cœur de leur démarche. Les propriétaires s'engagent à produire des vins de grande qualité, reflétant l'authenticité de la Bourgogne. Leur savoir-faire artisanal se conjugue avec une vision tournée vers l'avenir, garantissant que chaque bouteille raconte l'histoire de son terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley allie tradition et modernité. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis triés pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation se fait en cuves en bois, permettant une extraction douce des tanins. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, s'étend sur 12 à 18 mois, conférant au vin sa structure et sa complexité. Ce processus met en valeur le terroir unique de Chambertin-Clos-de-Bèze, tout en respectant l'identité du Pinot Noir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Un grand cru qui incarne l'essence même de la Bourgogne, avec une structure impressionnante et une délicatesse rare.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2034

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • épicé