93 WS

    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2017 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    363,60€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un acteur emblématique de l’appellation Nuits-Saint-Georges. Avec une tradition viticole riche et un savoir-faire transmis depuis sept générations, ce domaine se distingue par ses vins d'une grande finesse. Le 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2017, élaboré à partir de Pinot Noir, illustre parfaitement l'identité bourguignonne, mêlant puissance et élégance. Ses vins reflètent le terroir unique de la région, où le climat tempéré et les sols argilo-calcaires apportent complexité et caractère.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    • Parker (WA) 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'une belle couleur rouge rubis, éclatante et profonde. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de framboise, avec des notes épicées et boisées. En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle structure tannique, équilibrée par une fraîcheur agréable. La finale est persistante, laissant une empreinte délicate de fruits rouges et d'épices.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme un Epoisses.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est ancré dans les coteaux de la Côte de Nuits, où les vignes de Pinot Noir s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré, permet d'obtenir des raisins de haute qualité, gorgés de soleil et de saveurs. Les vignes, soigneusement entretenues, bénéficient d'une exposition optimale qui favorise une maturation harmonieuse des grappes. Les vieilles vignes, parfois centenaires, apportent une profondeur et une complexité inégalées aux cuvées du domaine.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la famille Faiveley, le domaine est sous la houlette de Erwan Faiveley, qui incarne la continuité et l'innovation. Passionné par son métier, il veille à la transmission des valeurs familiales tout en intégrant des pratiques modernes de vinification. Sous sa direction, le domaine a su se réinventer tout en respectant ses racines, et continue de produire des vins qui sont de véritables reflets de leur terroir. La famille Faiveley s'engage à créer des vins de caractère qui racontent une histoire, celle d'un amour profond pour la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins sont soigneusement triés à la main avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis de la température. L'élevage, quant à lui, se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour enrichir le vin de notes boisées subtiles sans masquer les arômes primaires du fruit. Ce processus délicat permet de préserver l'authenticité du terroir tout en conférant aux vins une grande complexité et une belle élégance.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Nuits-Saint-Georges 2017 est une invitation à explorer la richesse et la complexité des terroirs bourguignons.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé