Domaine Faiveley - 1er Cru Aux Chaignots 2020 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    330,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, incarne l'authenticité et la tradition viticole. Ses vins, fruit d'un savoir-faire ancestral, révèlent la richesse du terroir bourguignon. Le 1er Cru Aux Chaignots 2020, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, témoigne de l'excellence du domaine. Avec une attention particulière portée à chaque étape de la vinification, ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis intense, éclatante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet complexe, mêlant des notes de cerise noire, de framboise, et d'épices douces.
    Bouche : Une attaque franche, suivie d'une belle structure, où se révèlent des arômes de fruits mûrs et une touche de sous-bois. La finale est longue et élégante, avec des tanins soyeux.
    Finale : Persistante, elle laisse une empreinte délicate de fruits rouges et d'épices.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un canard rôti aux cerises ou un fromage affiné comme le Brie de Meaux.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la culture du Pinot noir. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, offrent un drainage parfait et une nutrition équilibrée aux vignes. Cette diversité géologique, associée à un ensoleillement optimal, permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité, gorgés de saveurs et d'arômes. La viticulture raisonnée pratiquée ici respecte l'environnement tout en favorisant la biodiversité, garantissant ainsi des vendanges de premier choix.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui continue de perpétuer l'héritage familial. Avec une vision claire et passionnée, ils s'engagent à produire des vins de grande qualité tout en respectant l'environnement. Leurs efforts pour allier tradition et modernité se reflètent dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin une expérience authentique et mémorable. La renommée internationale du domaine témoigne de leur succès et de leur engagement envers l'excellence.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley suit des méthodes traditionnelles, alliant savoir-faire et innovations. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves de bois. Cette fermentation, réalisée à température contrôlée, permet d'extraire les arômes tout en préservant la fraîcheur des fruits. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une complexité aromatique sans masquer la typicité du terroir. Après plusieurs mois de maturation, le vin est mis en bouteille sans filtration, afin de conserver toute sa richesse et son authenticité.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2020 est une véritable symphonie aromatique, à déguster pour comprendre l'âme de la Bourgogne.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé