Domaine Dugat-Py - Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques Vieilles Vignes 2017

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    368,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Dugat-Py, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Les Gevrey-Chambertin, en particulier, révèlent un terroir unique où les vieilles vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Ce 1er Cru Lavaux St Jacques 2017 incarne l'identité du domaine, alliant tradition et savoir-faire. Les vins de Dugat-Py sont souvent prisés pour leur capacité à exprimer la quintessence du terroir bourguignon.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rubis profond, scintillant d'une belle brillance. Le nez exhale des arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois, évoquant la richesse du terroir. En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur, où se mêlent des notes de fruits mûrs et d'épices délicates. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte de minéralité et de fraîcheur, invitant à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Comté.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Dugat-Py s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans l'appellation Gevrey-Chambertin. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, favorisent une excellente drainage et une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes, dont certaines dépassent les 50 ans, apportent une concentration et une complexité inégalées aux vins. La culture raisonnée pratiquée ici permet de respecter l'environnement tout en garantissant des rendements maîtrisés, propices à l'élaboration de cuvées authentiques et représentatives du terroir.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui dirigé par la famille Dugat, le domaine est géré avec passion et dévouement. Les propriétaires, fervents défenseurs de leurs terroirs, s'attachent à produire des vins qui racontent une histoire. Leur engagement envers une viticulture raisonnée et leur quête de l'excellence se reflètent dans chaque bouteille. Leurs efforts pour préserver l'authenticité de leurs parcelles font du Domaine Dugat-Py une référence incontournable dans le monde de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Dugat-Py est marquée par un profond respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation s'effectue en cuves thermorégulées, permettant de contrôler la température et d'extraire les arômes délicats. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois, apportant une touche de complexité sans masquer le terroir. Ce processus minutieux donne naissance à des vins d'une grande finesse, révélant toute la richesse du millésime.

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    L'avis du sommelier

    Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques 2017 est une véritable ode à l'élégance, à savourer pour en apprécier toute la profondeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité