Domaine de la Pousse d'Or - Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018

    Bourgogne • Santenay • Rouge

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Santenay
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018
    • Culture Agriculture Biologique
    • Cépages Pinot Noir

    Le Domaine de la Pousse d'Or, situé en Bourgogne, est un acteur incontournable de l’appellation Santenay. Avec une philosophie centrée sur le respect du terroir et de l'environnement, ce domaine valorise le Pinot Noir à travers des pratiques viticoles raisonnées. Le Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 se distingue par son élégance et sa complexité, révélant toute la richesse de cette région viticole emblématique.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rubis éclatante.
    Nez : Arômes de cerise noire, d'épices douces et de fleurs délicates.
    Bouche : Une attaque franche, suivie de tanins soyeux et d'une belle acidité, offrant une complexité harmonieuse.
    Finale : Persistante et élégante, avec des notes de fruits rouges et une touche minérale.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un filet de bœuf aux champignons ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine de la Pousse d'Or s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées à Santenay. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent d'un climat tempéré, idéal pour le Pinot Noir. Le sol, composé principalement d'argile et de calcaire, confère aux raisins une minéralité unique. Les pratiques viticoles raisonnées permettent de préserver la biodiversité et d'assurer une vendange de qualité, respectant le rythme naturel des vignes. Ce terroir exceptionnel est le reflet d'un savoir-faire ancestral, où chaque grappe est choyée pour exprimer le meilleur de son environnement.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine de la Pousse d'Or est dirigé par une équipe passionnée, engagée dans la recherche de l'excellence. Les propriétaires, héritiers d'un savoir-faire ancestral, mettent un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins authentiques. Leur vision s'inscrit dans une démarche durable, visant à préserver la biodiversité et à valoriser les spécificités de chaque parcelle. Grâce à leur travail acharné et leur passion pour la viticulture, ils continuent d'élever le domaine au rang des références en Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification du Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 est le fruit d'un savoir-faire traditionnel. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves, favorisant l'expression des arômes fruités. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, permet d'affiner le vin tout en respectant son identité. Ce processus minutieux donne naissance à un vin complexe, où se mêlent élégance et puissance, prêt à séduire les amateurs de grands crus bourguignons.

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    L'avis du sommelier

    Ce Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2018 est une ode à la finesse du Pinot Noir, révélant des arômes envoûtants.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Épicé