Domaine David Duband - 2021 - Gevrey-Chambertin

    BourgogneGevrey-ChambertinRouge

    Prix habituel 480,00€ TTC
    Prix promotionnel 480,00€ TTC Prix habituel
    Prix unitaire 80,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine David Duband s’impose comme l’un des talents incontournables de la nouvelle génération de vignerons bourguignons. Installé à Chevannes, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique avec une sensibilité moderne et respectueuse des terroirs. Le Gevrey-Chambertin 2021 exprime avec élégance la richesse des climats calcaires de l’appellation, réputée pour ses rouges puissants et racés. Le style Duband allie pureté du fruit, finesse de texture et fraîcheur d’expression, séduisant les amateurs à la recherche de vins dynamiques, ciselés et profondément ancrés dans leur lieu d’origine.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Gevrey-Chambertin 2021 présente une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez séduit par ses arômes de cerise noire, de groseille, de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, portée par une belle fraîcheur, puis s’ouvre sur une matière délicatement texturée, équilibrée par des tanins fins. La finale s’étire longuement sur des notes épicées et florales, offrant une expression fidèle et vibrante du terroir de Gevrey-Chambertin.

    Accords mets & vin

    Ce vin accompagne merveilleusement bien un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un risotto aux cèpes.

    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes de Gevrey-Chambertin du Domaine David Duband s’enracinent sur des sols calcaires et marneux typiques de la Côte de Nuits. L’encépagement en Pinot Noir bénéficie ici d’une belle exposition est-sud-est, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les parcelles sont cultivées sans herbicide ni pesticide de synthèse, selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver la vie des sols et d’exprimer avec authenticité la singularité du terroir.

    Propriétaire et histoire

    À la tête du domaine familial depuis 1991, David Duband incarne une génération de vignerons engagés, alliant savoir-faire traditionnel et vision contemporaine de la viticulture. Formé en Bourgogne et passionné par le Pinot Noir, il a converti progressivement le domaine à la culture biologique. Son approche minimaliste, tant à la vigne qu’en cave, vise à révéler toute la vérité du terroir dans ses vins. Son engagement se traduit par des cuvées sincères, vivantes, et toujours équilibrées.

    Vinification et élevage

    La vinification chez David Duband privilégie l’élégance et la précision. Les raisins sont partiellement égrappés, puis fermentés naturellement avec des levures indigènes.
    Ce Gevrey-Chambertin 2021 est élevé durant environ 14 mois en fûts de chêne, dont une proportion limitée de bois neuf (environ 30 %), afin de ne pas dominer l’expression du fruit. Cet élevage mesuré permet au vin de développer des tanins fins et une belle complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur.

    Domaine David Duband

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    L'avis du sommelier

    Un Gevrey-Chambertin précis et vibrant, aux arômes séduisants et à la bouche ciselée, qui révèle toute la noblesse de son terroir.

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe
    • charpenté
    • épicé