Millésimes disponibles
Description
- Pays France
- Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
- Appellation Palette
- Couleur Rosé
- Alcool 12,5
- Millésime 2024
- Cépages 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% de cépages secondaires (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, divers Muscats)
Le Château Simone est une référence emblématique de Provence, nichée aux portes d’Aix-en-Provence, au cœur de la minuscule appellation Palette. Propriété de la famille Rougier depuis plusieurs générations, le domaine se distingue par son terroir unique de sols calcaires et son enherbement naturel, favorisant une viticulture de grande précision. Les vins de Château Simone sont réputés pour leur profondeur, leur complexité aromatique et leur capacité de garde exceptionnelle, en particulier les rosés, véritables vins de gastronomie à la structure remarquable. Le millésime 2024 promet une fois encore d’allier fraîcheur, élégance et un style inimitable que seuls quelques rosés savent offrir.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Le Château Simone Palette Rosé 2024 se pare d’une robe rose pâle aux reflets cuivrés, élégante et lumineuse. Son nez complexe révèle des notes de fruits rouges frais, de rose ancienne et une touche de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est ample, structurée, portée par une belle fraîcheur et une tension minérale persistante. La finale, longue et racée, confirme son grand potentiel gastronomique et sa capacité à évoluer avec grâce au fil des années.
Vignobles
Vignobles
L'avis du sommelier
Ce rosé d’exception dévoile une intensité aromatique rare, une élégance minérale saisissante et une complexité digne des plus grands blancs de garde.
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Température de service 8-10°C
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Apogée 2025 à 2030