Château Simone - Château Simone Blanc 2020 - Palette

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Palette • Blanc

    150,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Palette
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2020
    • Cépages 80 % Clairette10 % Grenache blanc5 % Bourboulenc3% Ugni blanc2 % Muscat blanc

    Château Simone est un grand blanc de Provence, d'une élégance surprenante !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Nous vous conseillons de déguster cette cuvée accompagnée de poissons ou volailles en sauce. Un poulet aux morilles, des Saint-Jacques à la nage, ou encore des fruits de mer se marieront parfaitement.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le blanc du Château Simone est issu d'un vignoble situé sur des pentes de coteaux exposés au Nord sur des sols d'éboulis calcaires. Bien que les vignes soient en moyenne âgées de 50 ans, certaines parcelles sont plus que centenaires !

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles à pleine maturité
    - Foulage léger
    - Égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux
    - Fermentation avec levures naturelles
    - Élevage de 18 mois avec 6 mois sur lies fines en petits foudres suivi de 12 mois en barriques

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais