Château de Saint Cosme - Les Deux Albion 2021 - Côtes du Rhône

Une sorte d’essence d’esprit de Vallée du Rhône. Un Côtes du Rhône au fruit éclatant. Des arômes de réglisse, pain d’épice, pivoine, groseille, cassis... En bouche on retrouve une fraîcheur et une texture ronde liées à son terroir frais : Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent ses vins.

Terroir : coteaux d’argiles (alluvions anciennes), marnes calcaires, galets roulés.

Viticulture : culture biologique. Aucun désherbant n’est utilisé, ni engrais chimique, ni pesticides, ni produits de synthèse. Toutes les vignes sont binées pour éviter l’envahissement par l’herbe. L'écosystème est dynamique et équilibré, les sols sont vivants.

Vinification : vendange entière. Cuvaison de six semaines. Deux Albion est vinifié dans des vieilles cuves en béton constituées de murs de 80 cm d’épaisseur : l’inertie thermique y est étonnante et les populations de levures indigènes y prospèrent. C’est un aspect fondamental de la qualité et de l’identité des vins.

Mise en bouteille sans filtration.

Le domaine : Situé au cœur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique, avec ses cuves de fermentation Gallo-romaines taillées dans le rocher. Les vignes, à dominante grenache, sont anciennes et conduites très classiquement. C’est la famille Barruol qui ont acheté le domaine en 1490 et depuis 15 générations de vignerons s’y sont succédées. Aujourd'hui, c'est Louis Barruol qui est à la tête du domaine.