Vins Bordeaux primeurs 2019

Publié le 27 mars 2020 Dans : Actualités, Actualités du vin, Culture générale du vin, Slider home Avec 1043 Vues

Pourquoi les bouteilles de vin ont elles des formes et formats différents ?

Vous l’avez sans doute remarqué, les bouteilles de vin n’ont pas toutes la même forme. En général, la forme de la bouteille donne une idée de la région de provenance du vin. 

La bouteille de vin est de plus en plus utilisée à partir du XVIIIème siècle, partout, sa contenance fut très vite fixée à 75cl. La forme de la bouteille, quant à elle, sera différente suivant la région de production. Certaines sont droites comme la bouteille bordelaise, d’autres sont longues et fines comme l’alsacienne ou bien robustes comme le clavelin du Jura. 

On retrouve même certaines bouteilles comme dans le Rhône par exemple, qui mettent en avant l’origine du terroir à travers des lettres inscrites sur la bouteille (Châteauneuf-du-Pape par exemple).

Nous verrons également dans cet article quels sont les différents formats de bouteille de vin. Le magnum est connu de tous, mais connaissez vous les autres formats, aux noms parfois plus ou moins compliqués.

La bouteille bourguignonne

Dotée d’un fût légèrement conique et d’un col fin, la bouteille bourguignonne a fait son apparition en Bourgogne à la fin du 17ème siècle. À ce jour, elle apparaît partout dans le monde. 

Pour la petite anecdote, très rare sont les producteurs Bordelais à utiliser des bouteilles bourguignonnes, le prestigieux Château Haut-Brion situé à Pessac en utilise à ce jour.

La bouteille bordelaise

Il y a de nombreuse années, la forme des bouteilles de Bordeaux était conique. Elles sont par la suite devenues cylindriques (jugé plus pratique, solide et esthétique). La bouteille de Bordeaux est synonyme de qualité. D’autres régions (qui n’ont pas leur bouteille attitrée) ont décidé d’adopter la forme de ces bouteilles. La bouteille bordelaise est certainement la plus connue et répandue dans le monde entier.

La bouteille rhodanienne

La rhodanienne est inspirée de la bourguignonne, son fût est légèrement plus large. 

Lorsque le vin est mis en bouteilles sur l’appellation, la mention Côte du Rhône apparaît sur le côté de la bouteille. Pour une grande partie des vins Châteauneuf du Pape, le blason “Châteauneuf du Pape” est gravé sur le devant de la bouteille. Cette marque est censée inspirer la qualité du vin et de son terroir.

La bouteille alsacienne

La flûte alsacienne est uniquement réservée aux vins issus d’Alsace. Tout en finesse, cette bouteille est la plus haute de toutes. Sa forme spécifique est protégée par un décret datant de 1955. On ne trouve ce type de bouteille nul part ailleurs. 

La bouteille provençale

Plusieurs variantes sont utilisées pour l’AOC Côtes de Provence. On retrouve notamment la flûte à corset dont la base de la bouteille est plus serrée. La seconde, c’est la bouteille dite “côte de provence”, sa forme est plus droite, se rapprochant ainsi du style de la bouteille bordelaise, plus chic. Les bouteilles provençales n’ayant pas vraiment d’aspect pratique, on retrouve très souvent le vin de Provence dans des bouteilles à la forme des bordelaises.

Le clavelin du Jura

Uniquement utilisée pour le vin jaune du Jura, la contenance de cette bouteille est de 62 cl. Sa forme très spécifique date du XVIIIème siècle. La bouteille de Clavelin est la seule bouteille autorisée pour la commercialisation du vin jaune. 

Durant les 6 ans et 3 mois réglementaires de temps d’élevage en fût de chêne, environ 38 cl (soit 40% du volume) par litre de vin sont perdus par évaporation naturelle, c’est “la part des anges”. Cela explique la contenance légale définie de 62 cl des clavelins.

Les différents formats des bouteilles de vin

Bordeaux – Formats de bouteille

Format Contenance Correspondance
Demi-bouteille 0,375 litre ½ bouteille
Bouteille 0,75 litre 1 bouteille
Magnum 1,5 litre 2 bouteilles
Double Magnum 3 litres 4 bouteilles
Jeroboam 4,5 litres 6 bouteilles
Impériale 6 litres 8 bouteilles
Balthazar 12 litres 16 bouteilles
Nabuchodonosor 15 litres 20 bouteilles
Melchior 18 litres 24 bouteilles

Bourgogne, Rhône, Champagne – Formats des bouteilles de vin

Format Contenance Correspondance
Demi-bouteille 0,375 litre ½ bouteille
Bouteille 0,75 litre 1 bouteille
Magnum 1,5 litre 2 bouteilles
Jeroboam 3 litres 4 bouteilles
Rehoboam 4,5 litres 6 bouteilles
Mathusalem 6 litres 8 bouteilles
Salmanazar 9 litres 12 bouteilles
Balthazar 12 litres 16 bouteilles
Nabuchodonosor 15 litres 20 bouteilles
Salomon 18 litres 24 bouteilles

Origine des noms de bouteilles

  • Jeroboam : Son nom vient de deux roi d’Israël ayant régné au premier millénaire avant Jésus-Christ.
  • Rehoboam : Ce nom vient de Roboam, roi de Juda et fils du roi Salomon.
  • Mathusalem : Personnage le plus âgé de l’Ancien Testament.
  • Salmanazar : Son nom vient du roi Salmanazar (roi ayant fait déporter les tribus d’Israël en 722 avant J.C.).
  • Balthazar : Nom de l’un des trois rois mages.
  • Nabuchodonosor : Nom donné à la dynastie babylonienne fondée par Nabuchodonosor Ier.
  • Melchior : Nom de l’un des trois rois mages.

Vous retrouverez sur cavissima des bouteilles de vin d’exception aux formats 50cl, 62cl, 75cl et 150 cl.

fiche autheur Thierry Goddet

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