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Penfolds - Bin 169 Cabernet Sauvignon 2024 - Coonawarra

    Penfolds - Bin 169 Cabernet Sauvignon 2024 - Coonawarra

    Australie • Coonawarra • Rouge

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon 2024 incarne l'excellence australienne. Situé dans la région de Coonawarra, célèbre pour son terroir unique, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité. Les vignes, plantées sur des sols rouges riches en argile, bénéficient d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Ce millésime promet une expérience sensorielle inoubliable, reflet du savoir-faire de Penfolds, une maison emblématique qui allie tradition et innovation.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 97+/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une teinte rouge profond, presque opaque.
    Nez : Arômes intenses de cassis, de cerise noire et de notes épicées.
    Bouche : Puissante et veloutée, elle offre des tanins soyeux, des saveurs de fruits mûrs et une pointe de chocolat noir.
    Finale : Longue et persistante, avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui invite à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un rôti de boeuf aux herbes ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Coonawarra, reconnu pour ses sols de terra rossa, est un écrin idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes, enracinées dans des sols argileux, produisent des baies concentrées et aromatiques. L'approche respectueuse de l'environnement de Penfolds garantit la santé des vignes et la qualité des raisins, permettant de créer des vins qui racontent l'histoire de leur terroir.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, Penfolds est détenu par le groupe Treasury Wine Estates, qui perpétue l'héritage de la maison tout en explorant de nouvelles avenues de création. Sous cette direction, Penfolds continue d'innover et de repousser les limites de l'art vinicole. Les équipes de vignerons, passionnées et expertes, travaillent sans relâche pour produire des vins qui reflètent la diversité des terroirs australiens. Leur engagement envers la qualité et la tradition fait de Penfolds un pilier incontournable dans le monde du vin.

    Vinification et élevage

    La vinification du Penfolds Bin 169 commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d'une sélection rigoureuse. Les raisins sont ensuite éraflés avant d'être fermentés en cuves, où la température est contrôlée pour préserver les arômes. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, permettant une intégration harmonieuse des tannins et des arômes boisés. Ce processus d'élevage, qui dure plusieurs mois, confère au vin sa structure et sa complexité. L'assemblage final est réalisé avec soin pour offrir un équilibre parfait entre puissance et finesse.

    Penfolds

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    L'avis de l'équipe

    Commercialisé pour la première fois avec le millésime 2008, le Bin 169 est né pour refléter l'interprétation moderne et ultra-raffinée du Cabernet Sauvignon chez Penfolds. Contrairement au célèbre Bin 707 (qui prône un assemblage de plusieurs régions et un élevage en chêne américain), le Bin 169 est un vin d'un terroir unique : il met en lumière la quintessence des sols mythiques de terra rossa de Coonawarra, façonnés exclusivement par un élevage d'orfèvre en chêne français.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2040

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité