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Domaine Hubert Lignier - Les Seuvrées 2019 - Gevrey-Chambertin

Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

90,00€ TTC
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Description

Un Gevrey-Chambertin d’une élégance rare, révélant la profondeur de son terroir avec une structure soyeuse et une finale persistante.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Gevrey-Chambertin 2019 se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rôti ou encore un plateau de fromages affinés. Température de service : 16 à 17°C après une légère aération.
Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

Le vignoble du Domaine Hubert Lignier est implanté sur des terroirs d’exception en Côte de Nuits, où les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles profondes. Ces caractéristiques géologiques confèrent aux vins une structure tannique marquée et une belle capacité de vieillissement. La parcelle "Les Seuvrées" est idéalement située au pied des premiers crus de Gevrey-Chambertin, bénéficiant d’une exposition optimale qui permet une maturation lente et homogène du Pinot Noir.

Vinification et élevage

La vinification chez Hubert Lignier repose sur une approche traditionnelle et respectueuse du fruit. La fermentation se fait en grappe entière, permettant d’apporter complexité et texture au vin. Les levures indigènes sont privilégiées pour préserver l’authenticité du terroir. L’élevage, d’une durée de 18 à 24 mois, se déroule en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf, permettant d’affiner les tannins sans masquer l’identité du vin. Cette approche soignée confère au Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2019 une grande profondeur et une belle complexité aromatique, qui évolueront admirablement avec le temps.

Domaine Hubert Lignier

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2040

Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • complexe