Domaine Faiveley - 2019 - Vosne-Romanée

    Bourgogne • Vosne-Romanée • Rouge

    204,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, situé au cœur de la Bourgogne, est un pilier de l'appellation Vosne-Romanée. Avec une histoire riche remontant à 1825, ce domaine incarne l'excellence viticole bourguignonne. Les vins, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèlent la quintessence du terroir. Chaque bouteille est le reflet d'un savoir-faire traditionnel et d'une philosophie respectueuse de l'environnement, offrant des crus d'une grande finesse et d'une complexité remarquable.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de ce Vosne-Romanée 2019 présente une belle couleur rouge rubis, éclatante et lumineuse. Au nez, il exhale des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, rehaussés d'une touche épicée et florale. En bouche, l'attaque est veloutée, révélant une belle structure tannique et une acidité équilibrée. La finale, longue et élégante, laisse une empreinte persistante de fruits frais et d'épices délicates.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que le canard aux cerises ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur les coteaux escarpés de la Côte de Nuits, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un ensoleillement optimal. Les sols, riches en argile et en calcaire, sont propices à la culture du Pinot Noir, permettant d'obtenir des raisins d'une grande qualité. Les vignes, âgées pour la plupart de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, en respectant le rythme naturel de la vigne. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité et une typicité inégalées, reflet de leur origine.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la famille Faiveley, le domaine est entre les mains de l'équipe passionnée qui perpétue un savoir-faire ancestral. Erwan Faiveley, représentant de la septième génération, incarne cette passion pour le vin et l'engagement envers l'excellence. Sous sa direction, le domaine continue d'évoluer tout en respectant ses racines, portant haut les valeurs de qualité et d'authenticité. L'équipe de vignerons, dévouée et expérimentée, travaille chaque jour pour révéler le meilleur de chaque parcelle, garantissant ainsi l'exceptionnelle renommée des vins Faiveley.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux qui allie tradition et technologie moderne. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont éraflés et encuvés pour une fermentation en cuves thermorégulées. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'apporter subtilement des notes boisées tout en préservant la pureté des arômes du fruit. Ce processus d’élevage s'étend sur 12 à 18 mois, donnant naissance à des vins d'une grande complexité et d'une grande finesse, capables de vieillir avec grâce.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Vosne-Romanée 2019 est une véritable ode au Pinot Noir, alliant finesse et profondeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé