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Domaine Cécile Tremblay - Très Girard 2021 - Morey-Saint-Denis

Bourgogne • Morey-Saint-Denis • Rouge

390,00€ TTC
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Description

Le Domaine Cécile Tremblay, situé en Bourgogne, incarne l'excellence viticole. Ses vins, issus de l'appellation Morey-Saint-Denis, révèlent la quintessence du terroir bourguignon. La passion de la vigneronne pour le pinot noir se traduit par des cuvées élégantes et complexes, où chaque gorgée raconte l'histoire des vignes. Le millésime 2021, avec son équilibre parfait, promet une expérience sensorielle inoubliable.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle robe rubis aux reflets éclatants.
Nez : Un bouquet séduisant de fruits rouges frais, avec des notes de cerise et de framboise, subtilement épicé.
Bouche : L'attaque est franche, révélant une belle acidité et des tannins soyeux. Les arômes de fruits s'épanouissent avec élégance, soutenus par une belle minéralité.
Finale : La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Cécile Tremblay s'étend sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Ces terres, riches en minéraux, permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément dans le sol, absorbant l'essence même du terroir. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à la maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande complexité.

Propriétaire et histoire

Cécile Tremblay, la propriétaire actuelle, perpétue la tradition familiale avec passion et détermination. Elle a su allier modernité et respect des méthodes ancestrales pour produire des vins d'exception. Son engagement envers la qualité et l'authenticité se ressent dans chaque bouteille. Cécile travaille en étroite collaboration avec son équipe pour garantir que chaque étape de la production soit réalisée dans le respect du terroir. Son amour pour la Bourgogne et son désir de faire découvrir ses merveilles à un public toujours plus large font d'elle une figure emblématique de la viticulture bourguignonne.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Cécile Tremblay est un art minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuf, confère au vin une structure harmonieuse et des notes boisées subtiles. La durée d'élevage, bien que non communiquée, est choisie avec soin pour respecter l'identité de chaque cuvée. Ce processus artisanal garantit des vins qui allient finesse et puissance, tout en reflétant le terroir unique de Morey-Saint-Denis.

L'avis de l'équipe

Le Morey-Saint-Denis Très Girard 2021 du Domaine Cécile Tremblay séduit par son élégance aromatique de fruits rouges et d’épices fines, sa texture veloutée et sa profondeur tout en délicatesse.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • frais