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Château d'Yquem 2015

Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Blanc

420,00€ TTC
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420,00€ / unité
Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Description

  • Pays France
  • Région Bordeaux
  • Appellation Sauternes
  • Couleur Blanc
  • Alcool 12,5
  • Millésime 2015
  • Cépages 75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc

La dégustation de château d'Yquem est toujours un moment unique capable de provoquer de véritables émotions. Le vin impressionne par sa richesse et sa puissance aromatique qui laisse une empreinte interminable.

Notations

Notations

  • La Revue du Vin de France 20/100
  • Bettane & Desseauve 20/100
  • Wine Spectator 98/100
  • Vinous 98/100
  • James Suckling 99/100
  • Jean-Marc Quarin 100/100
Producteur

Producteur

Propriétaire et histoire

Le vignoble du château d'Yquem, d’une superficie de 113ha, est implanté sur une grande variétés de sols typiques du Sauternais.  Le vignoble est perpétuellement renouvelé grâce à l’arrachage chaque année des vignes les plus anciennes. Ces parcelles sont ensuite laissées en jachère pendant un an, avant d'être replantées. Aucune récolte n'aura lieu pendant 5 ans sur ces nouveaux pieds de vignes, afin de leur laisser le temps de parvenir à leur maturité. Le Château d'Yquem bénéficie d'un microclimat, avec des matins humides et des après-midi secs ce qui permet le développement de la "pourriture noble".

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec la méthode des "tries" successives : à chaque passage, seuls les grains transformés par la pourriture noble sont récoltés. Les autres sont laissés sur la vigne pour qu'ils puissent à leur tour être touchés par cette pourriture. Il est nécessaire de faire 5 à 6 passages pour tout récolter. En moyenne, une semaine s'écoule entre chaque trie.
Durant les vendanges de 2015, il y a eu trois tries principales du 3 septembre au 12 octobre avec un dernier trie jusqu'au 21 octobre.
- Pressurage des grains, trois à quatre fois
- Fermentation en barriques neuves durant plusieurs semaines
- Elevage de 20 mois en barriques

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2045

Profil du vin

  • fruité
  • sucré
  • complexe