Castello di Ama - Toscana Haiku 2017

```json { "short_description": "Découvrez Haiku 2017 de Castello di Ama, un vin rouge italien d'une élégance rare. Un Toscana IGT qui exprime la passion et le terroir unique de la région. Laissez-vous séduire par sa complexité et son raffinement.", "description": "Castello di Ama Haiku 2017 est un vin rouge d'Italie, issu de l'appellation IGT Toscana. Ce vin est une ode à la Toscane, un hommage à son terroir et à la passion des hommes qui le cultivent. Un vin rouge complexe et élégant, qui saura ravir les palais les plus exigeants. Découvrez un vin rouge d'exception, reflet de l'excellence italienne.", "about_estate": "Castello di Ama, niché au cœur du Chianti Classico, est bien plus qu'un simple domaine viticole ; c'est un lieu où l'art et le vin se rencontrent. Depuis sa fondation dans les années 1970, le domaine s'est engagé à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, en respectant la tradition et en embrassant l'innovation. Les vignes, baignées par le soleil toscan, s'épanouissent sur des sols riches et variés, donnant naissance à des vins d'une grande complexité et d'une élégance incomparable. La philosophie du domaine repose sur un travail méticuleux de la vigne, une vinification soignée et un élevage attentif, afin de révéler le potentiel unique de chaque millésime. Castello di Ama est un symbole de l'excellence italienne, un lieu où la passion du vin se transmet de génération en génération.", "best_after_year": "2022", "best_before_year": "2035", "wine_characteristics": [ "Complexe", "Fruité", "Charpenté" ], "sommelier_opinion": "Un vin qui transcende le temps, une véritable œuvre d'art à déguster et à savourer.", "farming_type": "Non communiqué", "grape_varieties": [], "tasting_note_html": "La robe de ce Toscana Haiku 2017 est d'un rouge rubis profond et intense. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes balsamiques. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fruits et d'épices. Un vin rouge d'une grande élégance et d'une belle complexité.", "food_pairing_sentence": "Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers et les fromages affinés. ", "serving_sentence": "Servir entre 16 et 18°C.", "vineyard_paragraph_html": "Le vignoble de Castello di Ama s'étend sur les collines pittoresques du Chianti Classico, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un microclimat favorable à la culture de la vigne. Les sols sont composés d'un mélange de galestro (schiste argileux) et d'alberese (calcaire), offrant un drainage optimal et une richesse minérale qui se reflètent dans les vins. L'altitude, variant entre 450 et 520 mètres, contribue à la fraîcheur et à l'élégance des vins. Le domaine accorde une grande importance à la biodiversité et à la préservation de l'environnement, en pratiquant une agriculture raisonnée et en favorisant la présence de la faune et de la flore locales. Chaque parcelle est cultivée avec soin et attention, afin d'exprimer au mieux le potentiel unique de son terroir.", "vinification_paragraph_html": "La vinification de Haiku 2017 est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition et de l'innovation. Les raisins sont récoltés à la main, à maturité optimale, puis triés avec rigueur. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur du fruit. La macération, d'une durée variable, permet d'extraire les tanins et les composés phénoliques nécessaires à la structure et à la complexité du vin. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne français, pendant une période déterminée, afin d'affiner les tanins et de développer les arômes tertiaires. Le vin est ensuite mis en bouteille et élevé en cave pendant plusieurs mois avant sa commercialisation.", "owners_paragraph_html": "Castello di Ama est la propriété de Lorenza Sebasti et Marco Pallanti. Ensemble, ils incarnent la passion et l'engagement du domaine envers l'excellence. Marco Pallanti, œnologue de renom, supervise la production des vins avec une attention méticuleuse, veillant à chaque détail, de la vigne à la bouteille. Lorenza Sebasti, quant à elle, assure la gestion du domaine et promeut son image à travers le monde. Leur vision commune est de produire des vins qui reflètent l'identité unique du terroir de Castello di Ama, tout en respectant la tradition et en embrassant