Bibi Graetz - Testamatta 2018 - Toscane

    Monde • Toscane • Rouge

    297,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Installé au cœur de la Toscane, à Fiesole sur les hauteurs de Florence, le domaine de Bibi Graetz est l’un des plus singuliers et talentueux de la scène viticole italienne. Peintre de formation, Bibi Graetz s’est lancé dans le vin avec une intuition artistique remarquable, créant des cuvées vibrantes et expressives. Testamatta (littéralement "tête folle")  est son étendard, une cuvée 100 % Sangiovese issue de vieilles vignes plantées sur les plus beaux terroirs d’altitude. Grâce à une viticulture biologique et une vinification précise, Testamatta 2018 s’impose comme un grand vin de Toscane, à la fois pur, élégant et profondément racé.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 92/100
    • Parker (WA) 94/100
    • James Suckling 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Testamatta 2018 dévoile une robe rubis intense aux reflets grenat. Le nez est séduisant, marqué par des arômes de cerise juteuse, de violette, de graphite et d’épices douces. En bouche, l’attaque est droite et précise, portée par une belle acidité et une trame tannique soyeuse. La finale est persistante, sur des notes minérales et florales, offrant un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

    Accords mets & vin

    Ce grand vin italien sublimera un osso buco, une côte de veau grillée ou un risotto aux cèpes.
    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes destinées à Testamatta sont situées entre Florence et Sienne, sur des coteaux escarpés bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’une belle amplitude thermique. Les sols, composés de galestro (schiste friable) et d’argile, assurent un excellent drainage et favorisent une maturation lente du Sangiovese. Ces vieilles vignes, âgées de plus de 50 ans, sont cultivées en agriculture biologique, sans intrants chimiques, ce qui permet d’exprimer avec précision la singularité du terroir toscan.

    Propriétaire et histoire

    Bibi Graetz, fils d’un sculpteur norvégien et d’une artiste israélienne, a troqué ses pinceaux contre des raisins avec la même passion créative. Autodidacte du vin, il a construit sa notoriété en quelques millésimes grâce à une approche intuitive et libre, loin des conventions. Son engagement envers des pratiques biologiques, son attachement au Sangiovese et sa quête d’élégance font de ses vins des pièces uniques, acclamées par les critiques du monde entier.

    Vinification et élevage

    Au domaine Bibi Graetz, la vinification se fait de manière artisanale avec une grande attention à chaque détail : fermentation spontanée avec levures indigènes en petites cuves ouvertes, sans contrôle de température.
    La cuvée Testamatta 2018 est ensuite élevée durant 20 mois en barriques de chêne français de plusieurs vins, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’ajouter de la complexité sans dominer le profil aromatique du Sangiovese.

    Bibi Graetz - Italie

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    L'avis du sommelier

    Testamatta 2018 est un vin d’une pureté saisissante, alliant la profondeur du Sangiovese à une tension vibrante, idéal pour les amoureux des grands rouges italiens.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe