Au Bon Climat - Santa Barbara County Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2019

    Monde • Santa Barbara Coast • Rouge

    53,00€ TTC
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    Description

    Au Bon Climat est un domaine emblématique de Californie, situé dans la région de Santa Barbara. Ce Pinot Noir 2019, issu du vignoble Sanford & Benedict, incarne l'élégance et la finesse de son terroir. Les vins de ce domaine sont reconnus pour leur complexité et leur capacité à refléter l'identité du sol californien, mêlant tradition et innovation. Chaque bouteille raconte une histoire de passion et de respect pour la nature, faisant de ce Pinot Noir une expérience sensorielle inoubliable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Robe rubis éclatante.
    Nez : Arômes de cerise, framboise et épices douces.
    Bouche : Belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une belle structure.
    Finale : Longue et persistante, révélant des notes de sous-bois et de vanille.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un risotto aux champignons.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble Sanford & Benedict, situé dans la région de Santa Barbara, est renommé pour ses sols argilo-calcaire et son climat tempéré par l'océan Pacifique. Ce terroir exceptionnel favorise la maturation lente des raisins, permettant ainsi un développement optimal des arômes. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient d'une exposition idéale au soleil et d'un bon drainage, propices à la production de raisins de haute qualité. Cette harmonie entre le sol, le climat et le savoir-faire viticole donne naissance à des vins d'une grande expression, reflet fidèle de leur environnement.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine Au Bon Climat est dirigé par Jim Clendenen, qui reste fidèle à sa vision initiale : produire des vins de caractère, en harmonie avec leur environnement. Clendenen, passionné par la viticulture, continue d'expérimenter et d'affiner ses techniques pour offrir des cuvées d'exception. Son équipe partage cette philosophie, mettant un point d'honneur à respecter la biodiversité et à privilégier des méthodes de culture raisonnées. Ensemble, ils œuvrent pour faire perdurer l'héritage de ce domaine emblématique, tout en innovant pour répondre aux attentes des amateurs de vin du monde entier.

    Vinification et élevage

    La vinification de ce Pinot Noir 2019 suit un processus méticuleux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, puis égrappés et foulés avec délicatesse. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, confère au vin une complexité supplémentaire. Ce processus de vinification permet de révéler toute la richesse du terroir, avec des notes subtiles de fruits et d'épices qui se dévoilent au fil de la dégustation.

    Découvrir Au Bon Climat

    L'avis du sommelier

    Ce Pinot Noir 2019 est une véritable ode à la finesse, un nectar qui invite à la contemplation.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • Épicé
    • Complexe