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- Vignoble et climat
Le Maury Sec est situé sur quatre communes du Languedoc Roussillon : Maury, Tautavel, Saint-Paul Fenouillet et Rasiguères. Sur une superficie d’environ 200 hectares, le vignoble se trouve au milieu de la garrigue. Il s’étend sur des collines de schistes et de marnes noires en coteaux.
Pour cette appellation, il faut minimum deux cépages, avec principalement du grenache noir de 60 à 80 %. Carignan noir, syrah, mourvèdre, sont les cépages complémentaires, et accessoirement on peut y ajouter du lledoner pelut.
- Le style des vins
L’AOC Maury Sec produit des vins rouges uniquement, au caractère fruité.
Ce sont des vins sombres et puissants qui se distinguent par leurs arômes de fruits noirs.
En bouche, d’agréable tanins se dégagent de ces vins secs apportant un bon équilibre.
La structure des vins Maury Sec permet d'assurer un bon vieillissement, ils sont donc souvent considérés comme des vins de garde.
- Un domaine d’exception : Mas Amiel
Le Mas Amiel est un domaine de 200 ans d’histoire, reconnu mondialement pour ses vins doux et plus spécialement le Maury doux.
L’histoire commence en 1816, Raymond Etienne Amiel gagne le domaine lors d’un jeu face à l’évêque de Perpignan. A cette période, on compte 10 hectares de vignes dans la garrigue.
Quelques années plus tard, la maladie du phylloxera détruit la France viticole.
Le fils Amiel, reconstitue le domaine à l’aide des espèces de vignes américaines, qui elles n’ont pas été touchées par la maladie.
Aujourd’hui, le Mas Amiel, à la notoriété indétrônable, continue de nous régaler avec des cuvées incroyables grâce au talent des vignerons et de leur savoir-faire exceptionnel.
