92-93 B&D
Haut-Bailly II 2025
  • Primeurs

Haut-Bailly II 2025

Bordeaux • Pessac-Léognan • Second Vin du Château Haut-Bailly • Rouge

183,60€ TTC
183,60€ TTC
30,60€ / unité
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays France
  • Région Bordeaux
  • Appellation Pessac-Léognan
  • Couleur Rouge
  • Alcool 12,5
  • Millésime 2025
  • Cépages 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 4 %Cabernet Franc
Le Château Haut-Bailly, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan à Bordeaux, est reconnu pour ses vins raffinés. Son Second Vin, Haut-Bailly II, incarne l'élégance et la finesse du terroir bordelais. Ce vin, issu de vignes soigneusement cultivées, reflète l'identité unique de son domaine. Avec une attention particulière portée à chaque détail, Haut-Bailly II promet une expérience sensorielle inoubliable pour les amateurs de vin.
Notations

Notations

  • Bettane & Desseauve 92-93/100
  • James Suckling 95-96/100
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Haut-Bailly s'étend sur des graves garonnaises, un sol idéal pour la culture de la vigne. Les racines des vignes plongent profondément dans ce terroir, bénéficiant d'un drainage naturel qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat tempéré du bordelais, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une récolte de raisins d'une qualité exceptionnelle. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, témoignant de l'engagement du domaine envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Château Haut-Bailly est dirigé par Véronique Sanders, qui a su préserver et valoriser l'héritage du domaine. Leur passion pour la viticulture et leur respect des traditions se reflètent dans chaque vin élaboré. Sous leur direction, Haut-Bailly a connu une renaissance, se plaçant parmi les grands crus de Bordeaux. Leur engagement envers la qualité et l'innovation continue d'attirer les amateurs de vin du monde entier, faisant de Haut-Bailly II un vin à découvrir absolument.

Vinification et élevage

La vinification de Haut-Bailly II est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés rigoureusement avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant un contrôle précis des températures et une extraction optimale des arômes. L'élevage en fûts de chêne, dont une part est neuve, confère au vin sa complexité et son élégance. Ce processus, associé à une attention particulière à chaque étape, garantit un vin fidèle à l'identité du domaine et à son terroir.

Château Haut-Bailly

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  • Température de service 16–18 °C